『日程发布』第八届·肉研会精彩纷呈，6.20-6.22邀您共赴郑州，同享盛会！
发布日期：2024-05-31 浏览次数：182
时间： 2024-06-20 至 2024-06-22
地点： 郑州嘉锦酒店
会议详情：http://conf.foodmate.net/1999/index.html?salesmanid=222
自2017年举办首届肉类加工与新产品开发技术研讨会开始（下称肉研会）如今已走过八个年头。八年来我们共同见证会议规模不断扩大，累计参会人数三千余人，累计参会企业一千余家；会议内容不断创新，邀请业内教授、企业专家分享新技术、新思路报告二百余次，肉研会已经成为探讨前沿技术，交流创新经验，上下游产业交融，产学研紧密结合的盛会。
我们举办这一会议的初心，是推动行业发展为核心，分享前沿科技为主线，加强技术沟通、信息共享、合作共赢，为肉类行业发展注入新动能，开辟新空间，打造新平台。行业携手，我们才能走的更久远。知识就是力量，创新发展一直都是推动行业进步的重要力量，创新不仅仅是在实验室里的突破，更重要的是将这些创新转化为实际生产力，让技术真正落地，服务于产业和消费者。
2024年，我们继续秉承初心，坚持“行业携手，创新发展”的宗旨，举办第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会，期待与您的相聚，共同探讨肉类行业新产品、新技术、新方法。汇聚合作之力，凝聚创新之势，共促发展之路。
参会对象：
（1）肉制品加工及相关企业的研发技术人员，生产管理人员，质量控制人员，高层技术管理者；
（2）原辅料供应商，机械设备厂家；
（3）食品安全管理检测公司的技术负责人及相关技术人员；
（4）高校师生等学校、科研院所等单位从事应用研究的专家学者和研究生。
会议日程：
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2024年6月19日（星期三）全天报到 郑州 嘉锦酒店 |
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会议主题报告（6月20日） |
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时间 |
主题报告+圆桌论坛 |
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8:30-9:00 |
开幕式：主办方致辞 |
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8:40-9:00 |
卓越品牌颁奖仪式，肉类行业发展报告发布仪式 |
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9:00-9:30 |
主题报告：肉类国际贸易新情况、新趋势及跨界思考 发言嘉宾：中国食品土畜进出口商会肉食水产部 副主任 |
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9:30-10:00 |
主题报告：鲜味感知与健康 发言嘉宾：刘源 教育部国家级人才计划特聘教授 宁夏大学食品科学与工程学院 院长 |
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10:00-10:30 |
主题报告：预制菜新定义框架下肉类菜肴产业技术重构 发言嘉宾：张春晖 研究员 中国农业科学院农产品加工研究所“中式食品加工与装备”创新团队首席科学家 |
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10:30-10:50 |
茶歇（明星产品展示） |
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10:50-11:15 |
主题报告：新型原料酵母蛋白在肉制品应用分享 发言嘉宾：刘雪姣 安琪酵母股份有限公司 资深YE高级工程师 |
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11:15-11:40 |
主题报告：火腿肠质量通则等7项肉制品国家标准宣贯 发言嘉宾：中国商业联合会肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
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11:40-12:10 |
圆桌论坛： |
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12:10-13:30 |
午餐 |
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13:30-14:00 |
主题报告：肉类制品抗氧化策略研究 发言嘉宾：黄现青 教授 河南农业大学食品科学技术学院 院长 |
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14:00-14:30 |
主题报告：待定 发言嘉宾：张万刚 教授 南京农业大学食品科学技术学院 |
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14:30-15:00 |
主题报告：肉制品新产品研发路径和实践 发言嘉宾：付浩华 湖南唐人神肉制品有限公司 研发总经理 |
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15:00-15:30 |
茶歇（明星产品展示） |
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15:30-16:00 |
主题报告：现代肉制品加工技术与配料进展 发言嘉宾：张佳敏 教授 成都大学四川肉类产业技术研究院 副院长 |
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16:00-16:30 |
主题报告：鸡汤风味口感精准调控与产品设计 发言嘉宾：关海宁 副教授 渤海大学食品科学与工程学院 |
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16:30-17:00 |
主题报告：发酵类调味料在肉制品保鲜技术中的应用 发言嘉宾：余小领 教授 河南农业大学食品科学技术学院 |
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17:00-17:30 |
主题报告：待定 发言嘉宾：甘肃农业大学食品科学与工程学院 |
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17:30-18:30 |
肉制品圈子交流会 |
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18:30-20:30 |
答谢晚宴 |
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会议主题报告+技术成果发布会（6月21日） |
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8:30-9:00 |
主题报告：我国牛肉保鲜与加工新技术研究与应用 发言嘉宾：臧明伍 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 优质功能畜产品创新团队 执行首席 |
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9:00-9:30 |
主题报告：淀粉基肉类预制调理产品功能化加工 发言嘉宾：邹建 教授 河南牧业经济学院食品与生物工程学院 院长 |
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9:30-10:00 |
主题报告：肉类加工企业产线设计和设备选型 发言嘉宾：特邀嘉宾 |
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10:00-10:30 |
茶歇（明星产品展示） |
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10:30-11:00 |
主题报告：羊肉与药食同源：研发策略与市场分析 发言嘉宾：张立非 宁夏西鲜记科技有限公司 总经理 |
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11:00-11:30 |
主题报告：休闲肉制品市场分析和产品创新 发言嘉宾：特邀嘉宾 |
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11:30-12:00 |
主题报告：待定 发言嘉宾：待定 |
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12:00-13:30 |
午餐 （6月21日下午技术成果发布会） |
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13:30-14:00 |
主题报告：待定 发言嘉宾：中国农业科学院农产品加工研究所“中式食品加工与装备”创新团队 |
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14:00-14:30 |
主题报告：绿色、安全烧烤技术 发言嘉宾：韩天龙 副教授 渤海大学食品科学与工程学院肉制品团队 |
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14:30-15:00 |
主题报告：酱牛肉品质控制与保鲜技术 发言嘉宾：河南农业大学食品与科学工程学院营养与安全技术团队 |
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15:00-15:20 |
茶歇 |
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15:20-15:40 |
主题报告：畜禽副产物高值化加工技术 发言嘉宾：河南牧业经济学院食品与生物工程学院团队 |
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15:40-16:00 |
主题报告：无淀粉低GI动物基肉“面条” 发言嘉宾：安徽农业大学肉品绿色加工与风险因子控制创新团队 |
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16:00-16:20 |
主题报告：待定 发言嘉宾：甘肃农业大学食品与科学工程学院团队 |
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16:20-17:00 |
展区参观交流 |
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17：00 |
大会闭幕 |
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企业参观研学活动（6月22日） |
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时间 |
参观企业 |
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8:30-10:30 |
走进郑州双汇 |
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10:30-12:00 |
走进千味央厨 |
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6月22日下午 嘉宾返程 |
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13:00-17:00 |
嘉宾返程，大会圆满结束 |
会议版块：
（一）主题报告
聆听30+场来自肉类行业专家、优秀企业的最新技术、研究成果及应用经验。
与行业大佬交流探讨，肉制品行业痛点难点问题。
了解行业新颖、优质的产品信息，助您打开产品创新发展新思路。
（二）圆桌论坛
大会期间，邀请行业专家齐聚讲台，以圆桌的形式，现场讨论肉制品如何才能切入年轻消费群体。
（三）明星产品展示
大会设置特定区域，以提供肉制品优秀的新型的产品展示（终端品牌企业），诚邀企业报名参加，并组委会评审后，颁发“明星产品奖”。
同时邀请行业卓越品牌参会并产品展示，已经确定参加的品牌有：双汇、千味央厨、温氏、江苏益客、西鲜记、大红门、唐人神、皓月、德州扒鸡、六和、科尔沁等。
（四）技术成果征集
食品伙伴网计划在即将到来的肉研会中组织举办肉制品行业优秀技术成果征集，经过筛选，选出优秀的技术成果在会议现场进行路演。为肉制品领域相关技术成果提供一个展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术推广到产业中，推动整个行业的技术进步和发展。同时，也期待在活动中挖掘出更多具有市场前景的创新项目，并借由活动实现产业化发展，为肉制品产业的繁荣注入新的活力。
（五）发布优质产业链名录
2024年度肉制品行业优质产业链名录将在肉研会上发布，名录覆盖肉制品、餐饮、水产行业优质产业链详细资料。旨在为行业发展提供对接和指导，推动行业快速发展。
（六）发布2024肉类行业发展报告
《2024肉类行业发展报告》将在第八届肉研会现场发布，涵盖肉制品行业概述、技术现状、研究前沿、标法体系、产品数据及市场分析等内容。
（七）展览展示区
大会设置展览展示区，围绕肉制品原料、配料、机械设备、包装、质量控制等多个环节及领域提供展示交流机会，助力上下游精准互联，加强行业交流，为优质产品提供展示机会，同时也为相关技术人员提供思路，希望能为行业同仁带来更实用的收获与灵感。
（八）参观学习
大中型企业工厂（郑州双汇、千味央厨）参观学习半天。
【食品伙伴网会议安排】食育、食品包装、肉类加工、添加剂、酒类、谷物粮油检测、宠物食品等会议
时间：2024-06-19 至 2024-06-21
详情介绍：http://conf.foodmate.net/2039/index.html?salesmanid=222
2024食品包装与食品标识合规管理行业交流会暨食品标签合规管理与风险控制交流会（上海）
时间：2024-06-19 至 2024-06-20
详情介绍：http://conf.foodmate.net/2031/index.html?salesmanid=222
时间： 2024-06-20 至 2024-06-22
详情介绍：http://conf.foodmate.net/1999/index.html?salesmanid=222
时间：2024-06-21 至 2024-06-22
详情介绍：http://conf.foodmate.net/2029/index.html?salesmanid=222
时间：2024-06-26 至 2024-06-27
详情介绍：http://conf.foodmate.net/2087/index.html?salesmanid=222
时间：2024-07-31 至 2024-08-02
详情介绍：http://conf.foodmate.net/2066/index.html?salesmanid=222
时间：2024-08-19 至 2024-08-20
详情介绍：http://conf.foodmate.net/2078/index.html?salesmanid=222
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