会议主题：鱼糜制品加工技术培训班
会议时间：2023年4月01-02日
会议地点：上海
报名链接（提交信息预定名额）：http://train.foodmate.net/show-10199.html?salesmanid=222
报名咨询，请添加客服微信：15376602038，座机：0535-2122191
食品伙伴网将继续携手“上海海洋大学食品学院”在上海组织举办第3期“鱼糜制品加工技术培训班”，邀请专家老师对鱼糜及其制品加工技术、工艺装备、操作要点、感官品评等进行系统性的讲解，采用冷冻鱼糜制作鱼丸和鱼糕，结合这两种鱼糜制品案例的现场加工操作、机械设备参观等，使学员在理论知识和产品加工技术方面都达到质的提升，能更好的应用到产品实际研发生产中。
主办单位：食品伙伴网 上海海洋大学食品学院
培训主题：鱼糜制品加工技术培训班（鱼丸+双色鱼糕）
培训内容：
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日程安排 |
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日期 时间 |
培训内容 |
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第1天 |
8:40-9:00 |
开班仪式 |
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9:00-12:00 |
专题讲座培训： 冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术（包括行业现状及趋势，产品加工原辅料选择及功能应用、工艺方法、操作要点、加工与贮藏条件等各因素对产品品质的影响和产品改良方案等） |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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13:30-17:30 |
专题讲座培训： 鱼糜及鱼糜制品加工工艺与装备（依托相关生产线现场讲解） |
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参会企业、学员等单位及个人介绍，与专家团队互动交流 |
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第二天实操准备：实操分组、配方设计及物料称量等 |
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第2天 |
8:00-12:00 |
鱼糜制品实操培训： 鱼丸+日式双色鱼糕加工实践 （1）擂溃斩拌 （2）成型 （3）凝胶化 （4）加热定型（蒸制/烤制） |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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13:00-14:30 |
鱼糜及鱼糜制品品质评价 |
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14:30-15:30 |
实操样品现场对比品评，产品质构及感官评价实践 |
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15:30-16:00 |
答疑交流，圆桌讨论 |
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第2天下午 |
培训结束，颁发培训证书，合影留念！ |
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参会对象：鱼糜及鱼糜制品加工企业，餐饮连锁企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；餐饮终端个体经营等。
培训费用：3600元/人。备注：培训费包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服；食宿、交通费自理。
报名链接（提交信息预定名额）：http://train.foodmate.net/show-10199.html?salesmanid=222
时间：2023-03-01 至 2023-03-03
点击链接查看详情：http://train.foodmate.net/show-10855.html?salesmanid=222
时间：2023-03-06 至 2023-03-08
点击链接查看详情：http://train.foodmate.net/show-10856.html?salesmanid=222
鱼糜制品加工技术培训班（线上网络培训，系统理论讲解+实操视频分析）
时间：2023-03-16 至 2023-03-16
点击链接查看详情：http://train.foodmate.net/show-10293.html?salesmanid=222
时间：2023-04-01 至 2023-04-02
点击链接查看详情：http://train.foodmate.net/show-10199.html?salesmanid=222
时间：2023-04-24 至 2023-04-26
点击链接查看详情：http://train.foodmate.net/show-10857.html?salesmanid=222
时间：2月13-18日、2月27日-3月4日
3月13-18日、3月27日-4月1日、4月17-22日
5月8-13日、5月22-27日
6月5-10日、6月26日-7月1日
点击链接查看详情：http://train.foodmate.net/show-10801.html?salesmanid=222
时间：2月13-18日、2月27日-3月4日
3月13-18日、3月27日-4月1日、4月17-22日
5月8-13日、5月22-27日
6月5-10日、6月26日-7月1日
点击链接查看详情：http://train.foodmate.net/show-10797.html?salesmanid=222
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