5月26日上午，“2023乳品北京论坛”在北京工大建国饭店拉开帷幕。
本次活动由乳业在线主办，北京市奶业协会、天津市奶业协会、河北省奶业协会、山东省奶业协会共同协办，智象科技承办，爱尔兰食品局、新悦纯牧、广州德力高进出口贸易有限公司作为支持单位。
当前，我国乳业正面临国内消费需求与国际供应环境的深刻变化，行业发展“危”“机”并存，在此背景下，本次论坛旨在打造企业与市场之间的交流互动平台，邀请相关领导、国内外乳品行业组织、研究机构、知名企业负责人围绕市场预判、产品创新交流和营销，展开头脑风暴，与业界同仁分享经验。
嘉宾致辞
中国奶业协会副秘书长周振峰为大会致辞。他指出，乳制品作为有益健康的食品具有发展优势，乳业仍是朝阳产业，企业要在变革和创新中做强做优，力求大中小型企业同步发展，各链条共享发展。要注重奶源保护，优化乳品结构，推进数字化应用，综合提升乳品生产的质量效率与效益，并要注重品牌打造和文化培养。
天津市奶业协会会长徐练海表示，环首都区域是我国经济重要的增长极，并且拥有优良的港口，交通便利，具有得天独厚的区位优势与市场优势，是乳业投资的理想区域。京津冀作为我国乳品消费的风向标，具有政策优势、信息优势、技术优势，将京津冀打造为中国乳品消费的龙头，对我国乳品行业发展具有重要意义。
乳业在线联合创始人尹小芳在致辞中介绍，乳业在线致力于做乳制品行业的价值传播者，自创立之日起，就将打造乳制品行业的综合信息服务平台作为愿景，希望把更多乳制品行业的同仁聚集在一起，实现信息互通、资源共享，创造更高价值。
主题演讲
本次活动邀请了行业领导、知名专家与企业代表，围绕行业趋势、消费变革、贸易形势等多个主题，进行了精彩讲析。
中国电子信息产业发展研究院科技与标准所副所长陈娟，详细介绍了未来5-10年中国乳品产业发展规划，帮助与会来宾把握发展形势。
她介绍，党的二十大报告要求树立大食物观，而乳制品是多元化食物供给体系不可或缺的一环。工信部下一步将重点贯彻落实《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，继续推动企业诚信管理体系建设及质量安全追溯体系建设，落实扩内需、促消费决策部署，激发乳制品市场活力和社会消费潜力。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队牛奶首席分析师杨祯妮，详细解读了我国奶类消费特征，对中长期发展趋势进行了预测。她介绍，2022年我国人均奶类消费水平达到42千克/年，处于历史高位。未来我国人均奶类消费仍然会提高，但消费增速将呈现出下降的趋势。在人均GDP12000-20000美元这一阶段下，人均GDP每增加1000美元，人均奶类消费量平均增长1.1公斤，由此可测算出2025年和2030年我国人均奶类消费量将分别达到45.4公斤与51.1公斤。她同时分享了关于促进乳品消费的国际经验，并指出从政府层面、乳品企业、科研主体与社会组织四方面形成合力，共同促进乳业发展。
国家奶牛产业技术体系经济岗位主任刘长全对中国奶业经济形势进行了分析。他介绍，2022年国内乳品消费量比2021年有所下降，同时养殖成本高涨，养殖困难加深。在国际上，主要国家原料奶供应偏紧，价格处于高位。2023年，乳制品消费需求恢复增长仍有较大不确定性，同时饲料价格下行，成本压力有所缓解；进口压力上升，乳制品进口将小幅增长。基于此，行业需要加强对当前困难的应对，加快粮食安全观转变和粮食安全标准优化，推动粮饲结构调整；完善奶业利益联结机制，确立奶牛养殖基础地位；同时加强奶业支持保护政策体系建设。
四川新希望贸易有限公司执行董事长薛纯，以“传统贸易的商业模式转型与创新”为题，首先解析了近年乳制品原料贸易的变化：一是资本更聚焦；二是进口量逐年增长，波动性更强；三是国外用户对品牌、产地和价格等没有国内敏感；四是国内用户的自主外来提高；五是经销商快速增加，行业呈年轻化且竞争增强；六是消费升级对原料的运营和结构变化；七是消费预期较弱，奶源过剩，国内会衍生出关联原料产品。同时，他提出了新型贸易商业模式：一类是B+C与B+b+C的模式，注重多品类、多渠道、控风险，增加盈利能力；另一类是产业物联网模式，形成行业平台，充分结合供应商、资金、客户等上下游资源。
爱尔兰食品局驻华代表处高级官员吴静，主要分享了爱尔兰乳业的发展经验。爱尔兰国土面积的80%被绿色草场覆盖，发展乳业具有得天独厚的条件。2022年，爱尔兰产奶量88亿升，创历史新高，出口至全球140多个国家和地区。2018-2022年爱尔兰乳品对华出口增势迅猛，2022年爱尔兰乳制品到中国大陆的出口量达到7.9万吨。同时，她还介绍了爱尔兰国家草饲标准，并分享了爱尔兰在乳品产业数字化方面的发展经验。
高级乳业分析师宋亮围绕中国乳品消费趋势分析表示，2020年之后中国乳品消费趋势向理性消费转化，呈现阶段性放缓。2020-2025年是中国乳业调整再出发的阶段，2025-2030年会迎来新的黄金阶段，届时三四线城市人均消费量有望达到一二线城市的三分之二；中国乳品产业发展会从基础营养向专业营养转变；国内跟国外在资源之间会形成很好的分工合作；奶酪等高附加值的产业会有很好的增长。
STONE X亚洲区乳业首席李一凡分析了全球乳品原料供应变化，并对行情进行了预测。通过对欧洲、美国和新西兰的奶源情况分析，他认为，全球各主产区产奶总量低于长期历史趋势。在国内，牧场毛利持续下滑，产奶增速放缓，但总量仍在增加，进口疲弱仍将持续。
北京三元食品股份有限公司首席科学家陈历俊，介绍了中国母乳对列数据库的建立与应用。据悉，通过对中国母乳开展的深入研究，三元现已建立了中国健康母乳数据库和母婴营养组学队列数据库，支持婴儿配方粉的创新研发进入了新阶段。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授毛学英，分析了基于特定营养需求的功能乳制品发展现状与趋势。她详细解析了牛乳的营养健康作用及儿童营养需求，介绍了国内外儿童乳制品品类，并对功能性乳蛋白基料进行了解析，指出了乳品营养强化的发展趋势。
美团到店餐饮市场营销中心首席分析师张伯禹，以“底层深耕，数观烘焙赛道发展”为题，分析了烘焙行业的发展及其对乳品行业的影响。他介绍，中国休闲食品行业规模已破万亿，烘焙类食品作为其中第1大品类，预计2022年将突破3000亿元大关。乳品作为重要的烘焙原料，有望得到进一步的消费带动。
圆桌对话
本次活动开设了两场圆桌对话，第1场以“乳品原料下半年行情预测”为主题，由四川新希望贸易有限公司执行董事长薛纯主持，邀请了广东华丰泰贸易有限公司董事长陈华耀、北京市奶业协会副秘书长郑健强、天津市奶业协会会长徐练海、泉州市正业乳品原料有限公司王宇、杭州聚能食品有限公司副总经理朱敏、泛亚乳品(上海)有限公司商务总监韩俊展开了热烈讨论。嘉宾们围绕当前行业的解困之道进行了交流，并认为应该对市场保持乐观信心，建议瞄准中低端消费群体，将可以更安稳地度过行业低谷。
第二场圆桌对话围绕“下一个增长极·下一个投资机会”主题，由榕石商学院院长胡启毅主持，邀请了厚生投资董事总经理李惟谨、正大投资总监宋岩、银河路董事长骆志刚、妙可蓝多公共事务总监胡宗田、一兮生物HMOs事业部总经理徐森作为嘉宾，从资本市场与行业趋势的角度交流观点。嘉宾们认为，中国乳品行业是一个充分竞争的成熟产业，同时技术迭代也较快，企业要注重在产品、品牌、渠道三项要素上下功夫，发挥专长，控制风险，切勿贪大求全。
论坛在热烈的氛围中圆满结束。
时间：2023-08-22 至 2023-08-23
报名链接：http://conf.foodmate.net/1713/index.html?salesmanid=222
会议日程：
总会场 丨乳品食品安全与行业发展 8 月 22 日 09：00-17：30
我国乳制品行业食品安全现状及高质量发展建议
我国乳制品食品安全国家标准制修订进展
乳品企业的食品安全主体责任落实与践行
乳制品良好生产规范解读及案例解析
乳及乳制品监督检查常见问题及案例分享
《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022 版）》解读
乳品企业高质量发展对谈
分论坛 一丨质量风险管理与控制 8 月 23 日 09:00-12:00
全产业链质量安全风险管理体系建立与实施
乳品质量风险体系识别与管控
乳及乳制品异物管控经验分享
乳品加工设备与乳制品质量提高
分论坛 二 丨绿色低碳可持续发展 8 月 23 日 09:00-12:00
乳及乳制品企业绿色低碳发展
乳制品质量安全与追溯体系建立
碳标签助推乳企可持续发展
大数据应用推动乳企高质量发展
分论坛 三丨食品安全与合规管理 8 月 23 日 14:00-17:30
乳企合规管理现状与发展趋势
乳制品标签合规审查常见问题案例分享
乳企食品合规管理体系建设及应用
乳企合规管理与质量提升经验分享
分论坛 四丨新技术、新设备赋能质量提升 8 月 23 日 14:00-17:30
乳品质量安全控制关键技术研究
乳品质量提升与微生物快检技术应用
包装设备创新应用，提升产品质量的稳定性和可靠性
智慧工具在乳企供应商管理中的应用
* 议题随时更新，具体发言议题及日程安排详询会务组。
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