会议时间：2023-08-21 至 2023-08-22
报名链接：http://conf.foodmate.net/1725/index.html?salesmanid=222
了解更多会议培训，请添加客服微信：15376602038，座机：0535-2122191
嘉宾简介
谢晶，教授，博士生导师，上海海洋大学食品学院院长，上海市食品科学与工程高原学科带头人，主要研究方向为食品冷冻冷藏工程。兼任上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心常务副主任、农业部水产品质量安全贮藏保鲜风险评估实验室副主任、绿色冷藏链实验研究中心主任。国务院学位委员会第七届学科评议组成员、国家“万人计划”科技创新领军人才、国家百千万人才工程入选专家、科技部中青年创新领军人才，享受国务院政府特殊津贴，上海市曙光学者，上海市优秀学科带头人，上海市领军人才。在国内外核心期刊上发表论文300余篇，其中SCI/EI收录期刊60余篇、获得授权发明专利30余项、实用新型专利30余项，软件著作权20余项；以第一完成人获得上海市技术发明奖一等奖、二等奖、三等奖各1项，上海市科技进步奖2项，其他省部级奖项5项。
内容大纲
分享冷链的定义，在世界范围看我国冷链发展程度，以及我国冷链各环节的发展现状；简述国家冷链“十四五”发展规划及带来的机遇；冷链发展中对于食品安全、食品品质和互联网、AI技术带来的挑战。
1.我国食品冷链发展现状
2.冷链发展的机遇
3.冷链发展面临的挑战
2023年8月21-22日，食品伙伴网将继续携手水产行业权威专家及领航机构，在上海组织举办“2023第四届水产品加工技术研讨会”。从水产行业发展现状和趋势、加工技术、创新开发、品质改良、质量安全等多方面出发，结合水产优秀产品现场展示与品鉴，参观交流等环节，共同探讨，助力我国水产加工行业不断细化产业转型升级，推动水产加工行业市场朝多元化、高产高质方向发展。
会议主题：“水”与争锋 创新领“鲜”
会议亮点：
20+专家现场直击行业热点、技术！
明星企业及产品展示、品鉴，打造品牌！
原辅料及设备展台，现场供需交流、对接！
成果发布，了解新技术，助推创新发展！
圆桌论坛-专家访谈，答疑解惑好时机！
水产行业，当地品牌企业参观！
会议模式：开幕致辞+主旨报告+圆桌论坛+供应商/产品/技术成果展示+产品品鉴+参观交流
内容方向：水产预制菜；鱼糜及其制品；海洋高值化；水产初加工；藻类、贝类、虾蟹类加工等。
主题角度：行业发展；研发技术；品质调控；保鲜储运；质量安全；产线设备；创新方向；品鉴交流等。
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日程安排 |
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主题报告（陆续更新中...） |
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行业发展
趋势方向 |
大会开幕！ |
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主题报告：海洋功能多肽筛选制备及产业应用 发言嘉宾：涂宗财 教授 江西师范大学党委委员 副校长 |
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主题报告：中国水产品行业洞察/水产预制菜市场分析与前景预测 发言嘉宾：特邀嘉宾 |
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主题报告：海洋食品产业高质量发展的思考 发言嘉宾：王锡昌 教授 上海海洋大学研究生院执行院长 |
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主题报告：水产企业如何打造爆品，推动品牌建设？ 发言嘉宾：企业代表 |
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研发生产技术
产品创新开发 |
主题报告：风味微生物的挖掘及在海洋预制菜加工中应用 发言嘉宾：解万翠 教授 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院 |
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主题报告：休闲水产品加工技术及行业发展 发言嘉宾：待定 |
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主题报告：超声技术在鱼类产品加工中的应用研究 发言嘉宾：胡爱军 教授 天津科技大学食品科学与工程一系主任 |
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主题报告：鱼糜及鱼糜制品创新研究及技术应用 发言嘉宾：李学鹏 教授 渤海大学食品科学与工程学院院长 |
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主题报告：贝肉调味料的制备及风味研究 发言嘉宾：陈胜军 研究员 中国水产科学研究院南海水产研究所-食品工程与质量安全研究室主任 |
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主题报告：淡水鱼调理加工与特色产品开发 发言嘉宾：待定 |
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主题报告：水产加工制品的去腥调味解决方案 发言嘉宾：沈硕 高级工程师 安琪酵母股份有限公司 |
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主题报告：贻贝加工技术与产品开发 发言嘉宾：刘书来 教授 浙江工业大学食品科学与工程学院副院长 |
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主题报告：待定 发言嘉宾：任小青 副教授 天津农学院食品科学与生物工程学院 |
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主题报告：褐藻加工综合利用技术及产业研究开发思路 发言嘉宾：大连海洋大学食品科学与工程学院 |
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主题报告：海洋贝类加工副产物综合利用技术及产品开发 发言嘉宾：孙乐常 教授 集美大学海洋食品与生物工程学院副院长 |
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主题报告：海洋功能与营养健康 发言嘉宾：待定 |
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主题报告：水产加工副产物的饲料端循环利用 发言嘉宾：徐后国 研究员 中国水产科学研究院黄海水产研究所-食品工程与营养研究室副主任 |
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设备储运
质量安全
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主题报告：食品冷链发展现状与挑战 发言嘉宾：谢晶 教授 上海海洋大学食品学院院长 |
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主题报告：水产预制菜加工装备研究应用现状与发展趋势 发言嘉宾：欧阳杰 研究员 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所-加工装备研究室副主任 |
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主题报告：海洋食品保活保鲜与安全控制 发言嘉宾：待定 |
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主题报告：水产加工行业标准、常见问题与解决方案 发言嘉宾：待定 |
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圆桌论坛 |
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圆桌论坛 |
产学研-圆桌论坛： 1.水产预制菜，新名称、旧产品？预制菜是否为水产行业真正带来了发展红利？ 2.预制菜火爆背后，水产预制菜如何在行业“卷”流中创新突破？ 3.水产预制菜加工与质量安全控制技术，关键控制点 4.如何在市场更替中，长期维持水产预制菜的发展？ 注：该环节拟邀6位左右专家与企业代表，参考以上话题各抒己见、讨论交流，现场设置提问环节，把握机会与专家面对面交流学习。 |
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企业参观交流 |
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企业参观 |
桂冠集团，上海世达食品有限公司 |
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注：更多嘉宾确定中，日程陆续更新... |
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费用标准
标准收费：2400元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费。
住宿费、交通费自理（住宿可联系会务预定会议酒店，协议价格：480元/间）。
商务合作-供应商-征集展示
赞助方式如下：
1. 战略合作单位，独家冠名，仅限一席。
2. 活动主题演讲，赞助发言，席位3±。
3. 晚宴赞助，仅限一席。
4. 会议现场，展台展示，展位图如下，早签约优先选位。
5. 企业优秀产品，展示、品鉴、交流。
6. 会刊彩页推广、资料入袋、茶歇、伴手礼等赞助方式。
赞助权益列举如下：
a、大会背景板、资料袋、会刊等物资上标注赞助支持单位及企业logo，企业宣传资料入袋；
b、大会邀请做技术类分享报告；
c、冠名晚宴背景板，企业领导在晚宴现场致辞，晚宴播放企业宣传片；
d、食品伙伴网相关微信平台前期持续推广企业简介、发言嘉宾及演讲内容介绍；
e、展位展览，一桌两椅，摆放企业宣传资料；
f、赠送参会名额（不同赞助方式赠送参会名额不同），发言嘉宾和企业领导前排嘉宾席就坐；
g、会议茶歇期间循环播放企业宣传片；
h、在食品研发与生产和水产加工技术联盟等公众号发布企业软文；
i、在大会会刊中刊登企业图片文字，彩页宣传。
j、在会场允许位置摆放企业宣传易拉宝。
k、会刊页鸣谢赞助企业，茶歇区域放置企业宣传材料和LOGO。
会场展位图：
企业及产品-征集展示
水产加工-明星企业展示！
大会召集水产企业，深入推动行业创新发展和品牌建设，特设置“明星企业”申请、评审及展示，可填写《企业征集申请书》，会务组综合筛选明星企业做poster展示，并有机会在会场做会议主题发言，提升企业品牌影响力。
产品展示品鉴
会议设置“优秀产品”展示区，现场做好产品展示，并供参会代表品鉴交流，水产相关加工企业，可填写《产品征集申请书》，企业可根据会务组安排，将参与展示的产品在大会前两天邮寄至会议酒店或参会代表带至现场。
企业及产品展示，报名截至2023年8月10日
技术成果-征集展示
为助力高校院所的技术成果与企业技术需求有效对接，促进水产行业“产学研”结合，食品伙伴网水产项目组委会长期征集水产行业成熟可转化的应用型技术成果并编著水产应用型技术成果汇编，通过线上推广、线下交流活动展示的方式，多渠道的服务于企业，解决企业技术难题，刺激企业创新发展，助推技术成果转化。
“2023水产应用型技术成果汇编”将于8月21日第四届水产品加工技术研讨会上发布，同时水产相关专业书籍欢迎同步在会场投放，期待更多专家老师、技术团队联系合作。
食品伙伴网培训安排：http://train.foodmate.net/foodmate
食品伙伴网会议安排：http://conf.foodmate.net/foodmate
【食品伙伴网会议】功能食品、水产品、感官评价、宠物食品、食品安全检测、产学研合作等会议
时间：2023-09-07 至 2023-09-08
报名链接：http://conf.foodmate.net/1376/index.html?salesmanid=222
时间：2023-08-21 至 2023-08-22
报名链接：http://conf.foodmate.net/1725/index.html?salesmanid=222
时间：2023-08-15 至 2023-08-16
报名链接：http://conf.foodmate.net/1640/index.html?salesmanid=222
2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会（上海）
时间：2023-08-14 至 2023-08-15
报名链接：http://conf.foodmate.net/1714/index.html?salesmanid=222
时间：2023-08-10 至 2023-08-11
报名链接：http://conf.foodmate.net/1641/index.html?salesmanid=222
时间：2023-08-03 至 2023-08-04
报名链接：http://conf.foodmate.net/1728/index.html?salesmanid=222
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安全合类培训（http://train.foodmate.net/list-1883.html）：包含食品合规管理、标签审核员、食品安全管理人员、标准法规的解读等培训；
质量管理培训（http://train.foodmate.net/list-1885.html）：包含体系内审员、五大核心工具、QC、BRC、过敏原、六西格玛、FSPCA、ISO9001/22000/14001/45001、HACCP等培训；
检验检测培训（http://train.foodmate.net/list-1886.html）：包含微生物、检验员、质量控制、采样、实验室内审员、资质认定、CNAS、计量、不确定度、管理层能力提升等培训；
其他培训（http://train.foodmate.net/list-1888.html）：包含企业管理、管理人员能力提升、虫害、碳减排、客户服务、投诉管理等培训
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行业标签：
农业
水产品加工技术研讨会
水产行业
食品产业
职能标签：
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研发技术
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知识点：
食品
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机械
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生物
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