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【4月27-30日·重庆梁平】第二届全国预制菜产业高质量发展大会

发布日期：2024-03-27 浏览次数：194

核心提示：2024年4月27-30日，在重庆梁平组织召开第二届全国预制菜产业高质量发展大会暨第六届全国食品风味化学分析大会，感兴趣的小伙伴快来报名学习吧！！！了解更多会议培训，请添加客服微信：15376602038，座机：0535-2122191。

各有关单位：

为践行健康中国战略，我会定于2024年4月27-30日，在重庆梁平组织召开“第二届全国预制菜产业高质量发展大会”暨“第六届全国食品风味化学分析大会”。

大会将围绕“风味健康双向奔赴，科技创新预制未来”主题，细分50个话题，研判预制菜产业规范发展的核心要点和未来趋势；探讨预制菜风味保真及调控、增香赋味及脱腥等核心技术问题；分享风味化学与感官分析的新成果、新技术、新产品、新设备、新动态。

这是一次专业务实、产学研融合的会议活动，不仅有行业大家、政府官员、专家、企业家的精彩分享，而且还有青年论坛、闭门对谈、专家点评、龙头企业工厂和园区参观等活动，诚邀各单位积极组织报名参加。

会议主题：风味健康双向奔赴，科技创新预制未来。

会议安排：

4月27日：全天报到欢迎晚宴

4月28日：全天会议

4月29日：

上午：青年论坛

下午：参观企业厂工和产业园区（全体）

闭门交流对谈（小范围）

4月30日：代表返程

主要议题：

食品风味科学前沿分析技术；

食品风味化学与感官分析在食品各个领域中的应用研究；

预制菜、果蔬加工，肉乳制品，海洋食品、发酵制品，香精香料，烟酒茶、咖啡、饮品、调味品，天然产物等领域；

风味调控与呈现；

新生代对食品风味审美的变化；

氯化铵是否能成为第六种味觉；

食品安全技术应用与创新；

预制菜的产业发展趋势；

预制菜肴加工、储运和复热过程中的风味保真和复观；

食品营养与感官品质融合与优化；

热诱导对风味吸附能力的影响的研究；

预制菜营养强化；

分析鲜味对人的刺激反应；

整体实验室设计；

“三减”与食品风味关系；

AI+量化数值与感知的关联判断；

各种新的前处理技术和风味指纹分析方案；

预制菜风味改善（色香味）；

预制菜市场分析和行业趋势；

预制菜冷链保鲜与安全控制；

预制菜风味保真及提升技术研究；

天然香原料的检测、判定与认证标准；

感官交互与消费者研究；

地方特色食品的风味还原解析；

供应链管理；

健康中国行动和国民营养政策解读等。

参会代表收费：4月20日前缴费2980元/人，在校学生1280元/人；4月21日以后（包括现场）缴费3680元/人，在校学生1980元/人；

第二届全国预制菜产业高质量发展大会暨第六届全国食品风味化学分析大会（重庆梁平）

时间：2024-04-27 至 2024-04-30

详情介绍：http://conf.foodmate.net/2002/index.html?salesmanid=222

水产品预制菜加工与质量安全控制技术培训（线上网络培训，长期随报随学）

时间：2024-04-30

详情介绍：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1353&fuid=274790

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职能标签：在校学生

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第二届全国预制菜产业高质量发展大会暨第六届全国食品风味化学分析大会（重庆梁平）

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