想当食品安全总监？快来看看你们公司是“大中型企业”吗？
发布日期：2026-03-12 浏览次数：214
经常有企业同仁咨询食品伙伴网，97号令要求“大中型”企业配备食品安全总监，什么样规模的企业属于“大中型”企业呢？
划分依据
2022年8月，市场监管总局公开的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》中明确，中企业规模划分标准依据《统计上大中小微型企业划分办法（2017）》执行。60号令正式发布后，删除了该条款。
但市场监管总局编著的《〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉释义》中，又有明确，企业规模划分原则上按照国家统计部门印发的统计上大中小微型企业划分标准执行，现行有效规定是《统计上大中小微型企业划分办法（2017）》（国统字〔2017〕213号）。
划分标准
依据《统计上大中小微型企业划分办法（2017）》附表：统计上大中小微型企业划分标准，以及《国民经济行业分类》（GB/T 4754-2017），食品生产企业、食品销售企业、餐饮服务企业分别属于附表中的“工业”企业、“零售业”企业、“餐饮业”企业。
同时，按照附表下方说明，大型、中型和小型企业须同时满足所列指标的下限，否则下划一档。也就是说，“大中型”企业必须同时满足从业人员和营业收入的下限。
故原则上，
从业人员在300人（含300人）以上，且营业收入在2000万元（含2000万元）以上的食品生产企业应配备食品安全总监；
从业人员在50人（含50人）以上，且营业收入在500万元（含500万元）以上的食品销售企业应配备食品安全总监；
从业人员在100人（含100人）以上，且营业收入在2000万元（含2000万元）以上的餐饮服务企业应配备食品安全总监。
其他规定
另外，依据《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，下列集中用餐单位应当配备食品安全总监：
（一）每餐次平均用餐人数300人以上的幼儿园食堂、承包经营企业；
（二）每餐次平均用餐人数500人以上的学校食堂、承包经营企业；
（三）每餐次平均用餐人数300人以上的养老机构食堂、承包经营企业；
（四）每餐次平均用餐人数1000人以上的其他单位食堂、承包经营企业；
（五）每餐次平均供餐人数1000人以上的供餐单位。
食品销售连锁企业、餐饮服务连锁企业、直播电商经营者、网络餐饮服务经营者、网络食品销售经营者是否应配备食品安全总监，执行《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第六条的规定，按照企业性质以及大中型企业划分标准配备食品安全总监。
食品伙伴网于2022年10月正式上线“食品安全总监培训”“食品安全员培训”课程，2025年根据《规定》要求进行了课程升级。截止到2026年1月，已有近两千人参加了培训并取得证书，提高了食品安全管理能力。
报名方式：
食品安全总监提升班（长期线上网络培训·随报随学·食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-19773.html?salesmanid=222
食品安全员/食品安全管理员证书（经营方向）--长期线上网络培训·随报随学·食品伙伴网
https://train.foodmate.net/show-19772.html?salesmanid=222
食品安全员/食品安全管理员证书（生产方向）--长期线上网络培训·随报随学·食品伙伴网
https://train.foodmate.net/show-19771.html?salesmanid=222
食品安全员（餐饮/集中用餐单位）培训（长期线上网络培训·随报随学·食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-19770.html?salesmanid=222
食品安全管理师培训（长期线上网络培训·随报随学·食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-19769.html?salesmanid=222
【食品伙伴网培训】食品抽检、微生物实操、感官分析、复合调味料研发、出口实操、冷冻调理食材、标签审核员、酒类质量安全、品控师、体系内审员、二方审核、食品安全人员、宠物营养等培训
2026年食品安全监督抽检解读专题培训班
3月20-22日（20日签到） 广州
https://train.foodmate.net/show-19852.html?salesmanid=222
3月27-29日（27日签到）上海
https://train.foodmate.net/show-19853.html?salesmanid=222
3月27-29日（27日签到）青岛
https://train.foodmate.net/show-20056.html?salesmanid=222
食品微生物检验标准解读及实际操作培训班
03月24-27日烟台 https://train.foodmate.net/show-19401.html?salesmanid=222
04月18-21日杭州 https://train.foodmate.net/show-19402.html?salesmanid=222
04月18-21日广州 https://train.foodmate.net/show-19403.html?salesmanid=222
05月16-19日北京 https://train.foodmate.net/show-19810.html?salesmanid=222
05月23-26日南京 https://train.foodmate.net/show-19404.html?salesmanid=222
06月27-30日成都 https://train.foodmate.net/show-19405.html?salesmanid=222
08月11-14日烟台 https://train.foodmate.net/show-19406.html?salesmanid=222
09月12-15日贵阳 https://train.foodmate.net/show-19407.html?salesmanid=222
10月24-27日广州 https://train.foodmate.net/show-19408.html?salesmanid=222
11月17-20日烟台 https://train.foodmate.net/show-19410.html?salesmanid=222
12月19-22日北京 https://train.foodmate.net/show-19411.html?salesmanid=222
12月07-10日杭州 https://train.foodmate.net/show-19412.html?salesmanid=222
【初级班】SEPA感官分析常用方法实操培训班（第8期·济南·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-03-26 至 2026-03-27
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复合调味料研发技能培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-04-13 至 2026-04-16
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2026食品出口合规实操培训暨食品出口东南亚合规实操专项培训（上海·线下·食品伙伴网）
培训时间：2026-04-15 至 2026-04-17
https://train.foodmate.net/show-19678.html?salesmanid=222
2026年第六届酒类企业食品质量安全控制专项培训（成都·线下·食品伙伴网）
培训时间：2026-04-23 至 2026-04-24
https://train.foodmate.net/show-19533.html?salesmanid=222
冷冻调理食材加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-04-22 至 2026-04-24
https://train.foodmate.net/show-20027.html?salesmanid=222
食品品控师岗位技能等级培训
第06期2026年4月23-24日杭州
https://train.foodmate.net/show-19569.html
第07期2026年7月09-10日济南
https://train.foodmate.net/show-19570.html
第08期2026年9月17-18日上海
https://train.foodmate.net/show-19571.html
第09期2026年11月26-27日青岛
https://train.foodmate.net/show-19572.html
食品标签审核员岗位技能等级证书培训及评价
5月13-15日广州
https://train.foodmate.net/show-20024.html?salesmanid=222
6月24-26日北京
https://train.foodmate.net/show-20025.html?salesmanid=222
2026年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、 HACCP V1.0、ISO22000:2018）
2026年5月21-23日成都
https://train.foodmate.net/show-19385.html?salesmanid=222
2026年6月25-27日长沙
https://train.foodmate.net/show-19386.html?salesmanid=222
2026年8月13-15日青岛
https://train.foodmate.net/show-19387.html?salesmanid=222
2026年11月19-21日杭州
https://train.foodmate.net/show-19388.html?salesmanid=222
食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训
2026年05月28-29日上海
https://train.foodmate.net/show-19174.html?salesmanid=222
2026年08月20-21日北京
https://train.foodmate.net/show-19175.html?salesmanid=222
2026年12月10-11日重庆
https://train.foodmate.net/show-19176.html?salesmanid=222
【高级班】SEPA感官描述性分析实操培训班（第七期·食品伙伴网）
培训时间： 2026-05
https://train.foodmate.net/show-19978.html?salesmanid=222
食品安全人员合规能力提升训练营（上海·线下·食品伙伴网）
培训时间： 2026-06-09 至 2026-06-12
https://train.foodmate.net/show-20028.html?salesmanid=222
2026年能力验证计划公告（食品伙伴网·食品农产品/酒类/粮油/乳制品/肉及肉制品等行业）
https://train.foodmate.net/show-19845.html?salesmanid=222
宠物营养与食品加工职业技能进阶班（初级班·上海+线上网络培训·人满开班·食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-19376.html?salesmanid=222
宠物营养与食品加工职业技能进阶班（高级班·上海+线上网络培训·人满开班·食品伙伴网）
https://train.foodmate.net/show-19377.html?salesmanid=222
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