【会前预告·4月上海·第六届感官评价实践应用研讨会】穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路

4月9日上午·四楼翡翠宴会厅

全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路

开幕式
主办单位领导致欢迎辞

颁布：食品科技创新奖

演讲题目：大食物观下大健康食品发展（确定中）

演讲嘉宾：孙宝国 中国工程院院士、北京工商大学教授

演讲题目：营养健康与衰老

演讲嘉宾：任发政 中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长

演讲题目：食品健康声称及其法规

演讲嘉宾：张晋京 国家市场监督管理局原稽查专员

演讲题目：AKK菌：下一代益生菌的全链条研发与产业化蓝图

演讲嘉宾：廖雯 善恩康生物科技有限公司 科学事务工程师

演讲题目：替代蛋白质领域的循环生物经济实践：面向大健康的可持续解决方案

演讲嘉宾：CARLOS RICARDO SOCCOL 巴西科学院院士

大会开幕仪式

领导致辞

大会报告

全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路

专题报告一：感官评价应用概况及发展趋势

专题报告二：新技术方法与应用

专题报告三：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用

大会特色环节

新产品品鉴活动；

上海知名企业参观

4月9日上午·四楼翡翠宴会厅

全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路

开幕式
主办单位领导致欢迎辞

颁布：食品科技创新奖

演讲题目：大食物观下大健康食品发展（确定中）

演讲嘉宾：孙宝国 中国工程院院士、北京工商大学教授

演讲题目：营养健康与衰老

演讲嘉宾：任发政 中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长

演讲题目：食品健康声称及其法规

演讲嘉宾：张晋京 国家市场监督管理局原稽查专员

演讲题目：AKK菌：下一代益生菌的全链条研发与产业化蓝图

演讲嘉宾：廖雯 善恩康生物科技有限公司 科学事务工程师

演讲题目：替代蛋白质领域的循环生物经济实践：面向大健康的可持续解决方案

演讲嘉宾：CARLOS RICARDO SOCCOL 巴西科学院院士

4月9日下午·六楼龙宴会厅B厅
①专题报告：感官评价应用概况及发展趋势

演讲题目：感官分析标准技术体系构建与应用

演讲嘉宾：钟葵 中国标准化研究院 研究员

演讲题目：食品智能感知技术的发展与探索

演讲嘉宾：田师一 浙江工商大学食品与生物工程学院 教授/博士生导师，副院长

演讲题目：识香有道：菜籽油香型的科学解码与智能预测

演讲嘉宾：朱保庆 北京林业大学 教授/博士生导师

茶歇

演讲题目：食品研发创新“感官最大化”趋势解读

演讲嘉宾：业内专家

演讲题目：B2B包装端感官体系：打破规则，驱动创新

演讲嘉宾：姜敏 乐美包装（昆山）有限公司 产品品类经理

演讲题目：智能感官与感官评价：赋能产品品质跃升

演讲嘉宾：邵伯悦 济南联食感官技术服务有限公司 智能感官技术工程师

4月10日上午·六楼龙宴会厅B厅
②专题报告：新技术方法与应用

演讲题目：酸甜平衡偏好的人群特征解析

演讲嘉宾：夏熠珣 江南大学 副研究员

演讲题目：食盐结构优化技术及减盐应用

演讲嘉宾：张璐璐 北京林业大学 副教授

演讲题目：食品风味动态口鼻感知分析新技术及其应用

演讲嘉宾：郭天洋 北京工商大学 副教授

茶歇

演讲题目：感官新视角：AI引领消费者研究的新时代

演讲嘉宾：张培 赫力昂（中国）有限公司 消费者科学和产品体验负责人

演讲题目：AI时代下利用感官分析技术创建产品研发的内核驱动

演讲嘉宾：林文强 上海盛评检测技术有限公司 总经理

演讲题目：从临床医学到食品科学：嗅觉味觉障碍研究对食品感官评价的启示

演讲嘉宾：陈敬国 西安交通大学第二附属医院 医学博士

午餐

4月10日下午·六楼龙宴会厅B厅
③专题报告：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用

演讲题目：面向食品品质升级的热加工调控营养、安全与风味的协同优化

演讲嘉宾：吕莹爽 南开大学 副教授

演讲题目：应用感官组学与机器学习破解舌尖上的美味密码

演讲嘉宾：陈艳萍 上海理工大学 副教授

演讲题目：基于机器学习的绿茶滋味味型分类及预测研究

演讲嘉宾：张颖彬 中国农业科学院茶叶研究所 副研究员

演讲题目：不同熟制花生的感官评价及对情绪调节的相关性研究

演讲嘉宾：金敏凤 上海师范大学 感官评价实验室负责人/食品专业负责人

标准费用：2800元/人；

优惠价：3人及以上2000元/人

早鸟优惠：2026年3月20日之前单人报名2400元/人。

学生：凭学生证参会1200元/人

晚宴：400元/人

费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐

费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）