2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛（扬州）
会议时间： 2024-03-22 至 2024-03-24
http://conf.foodmate.net/1979/index.html?salesmanid=222
预制菜产业是农产品食品化的新途径，是以工业化手段抓农业的有效载体。2023年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，各省市纷纷出台扶持预制菜产业发展政策。当前，预制菜产业发展迅猛，已成为食品产业升级的“新赛道”，但面对消费者对预制菜口味和品质的“双重需求”及即将发布的行业国家标准，着力攻克传统特色菜肴工艺工业转化、预处理、预加工、预包装、冷藏保鲜、复热保真、营养评价等预制菜新型加工关键技术，推动预制菜加工技术的持续提升就显得尤为迫切。
本次大会以“攻克中式菜肴工业化关键技术，深化预制菜加工全产业落地”为主题，旨在推进海内外前沿的科技、人才与产业深度融合，推动预制菜产业创新合作，助力地方特色预制菜产业的高质量发展。扬州大学与食品伙伴网将于3月下旬在江苏·扬州召开“2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛”。诚邀行业同仁莅临本次大会，共商预制菜产业大计。现将有关事项通知如下：
主办单位：扬州大学、食品伙伴网
承办单位：扬州大学中餐繁荣基地、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室、江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟、扬州大学科学技术协会
协办单位：国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会、江苏省农科院农产品加工所、扬州市预制菜工程技术研究中心、四川省预制川菜研究院（中心）、农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室、中国烹饪协会预制菜专委会、光华农参（北京）科技发展中心
支持单位： 扬州冶春食品生产配送股份有限公司、扬州东园食品有限公司、江苏荷仙食品集团有限公司 单位将持续更新
初拟议题：
·前言理论 行业风向
大数据时代下预制菜营养健康新模式探究
预制菜上下游的关系及全产业链探索
预制菜营养强化加工技术研究
清洁标签对预制菜高品质发展的作用
预制菜产业发展法律、法规解析
·科技创新 交流融合
预制菜包装材料的选择与标准化创新
预制菜冷链保鲜与安全控制技术研究
预制菜风味保真及提升技术研究
无损检测技术在预制菜质量评价中的应用
多物理场技术对预制菜关键品质的影响与提升研究
传统肉类预制菜冻融新技术研究
非热杀菌技术在预制菜贮藏保鲜中的应用
多维加工技术在预制菜复热保真中的应用
·成果转化 案例分析
预制菜的研发思路与生产技术分享
预制传统菜肴研发关键技术及案例分析
新型预制菜智能装备研发实例
注：内容包括但不限于上述内容，嘉宾与交流内容将持续更新，敬请关注。
参会费用：
标准收费：2400 元/人，3月8日前报名享早鸟优惠价2000元/人；
学生代表：1800元/人，3月8日前报名享早鸟优惠价1600元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费，参观游学。交通、 住宿费自理。
【食品伙伴网会议】食品安全检测、快速检测、食品科技创新、食品质量安全管理、元素分析检测、乳制品检测、水产品加工、感官等会议
时间：2024-03-18 至 2024-03-20
http://conf.foodmate.net/1949/index.html?salesmanid=222
时间：2024-03-27 至 2024-03-29
http://conf.foodmate.net/1971/index.html?salesmanid=222
时间：2024-04-11 至 2024-04-12
http://conf.foodmate.net/1923/index.html?salesmanid=222
2024第九届食品质量安全管理大会暨第二届供应商食品安全管理大会（上海）
时间：2024-04-18 至 2024-04-19
http://conf.foodmate.net/1963/index.html?salesmanid=222
时间：2024-05-09 至 2024-05-10
http://conf.foodmate.net/1969/index.html?salesmanid=222
第五届乳及乳制品检测与控制技术交流会暨第二届中国乳品创新技术论坛（上海）
时间：2024-05-15 至 2024-05-18
http://conf.foodmate.net/1951/index.html?salesmanid=222
时间：2024-05-24 至 2024-05-25
http://conf.foodmate.net/1948/index.html?salesmanid=222
时间：2024-05-28 至 2024-05-29
http://conf.foodmate.net/1946/index.html?salesmanid=222
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