培训时间： 2024-07-25 至 2024-07-27结束
培训地点： 上海 海洋大学 食品科学与工程实训基地（2.5天，详情咨询客服）
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14853.html?salesmanid=222
食品伙伴网现联合“上海海洋大学食品学院”已举办五期冷冻鱼糜以及鱼糜制品培训班，后续该系列培训班分为两个板块进行，分别以“冷冻鱼糜加工及其应用”和“鱼糜制品加工技术及创新开发”加工为主。
2024年计划组织以“冷冻鱼糜及其应用”为主的加工技术培训班，第二次现场实操鱼糜加工，继而为第2期“鱼糜及其制品加工技术培训班”。邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点、创新开发趋势等进行系统性的讲解，结合冷冻鱼糜及鱼糜制品的现场加工操作、机械设备产线参观等，使学员在理论知识和技术操作方面都达到质的提升，能更好的应用到产品实际研发生产中。
实操案例： 冷冻鱼糜+鱼丸
设备参观：双色鱼糕+鱼竹轮
课程优势
小班制教学培训，理论和实操相结合；
实用性强，易创业，投资回报率高；
系统讲授，掌握实操鱼糜制品案例全套加工技术；
资深讲师，水产行业多年教学科研研究及企业技术服务丰富经验。
培训内容：
系统理论+案例实操+感官品评+参观+答疑交流
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日程安排 |
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日期 时间 |
培训内容 |
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第 1 天 |
8:50- 9:00 |
培训开幕！ |
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9:00- 12:00 |
专题讲座培训： 1. 鱼糜及鱼糜制品的发展历程、现状及前景 2. 鱼糜制作之原料选择及功能应用，原料储存与保鲜 3. 冷冻鱼糜加工技术：采肉、漂洗等，加工与贮藏条件等各因素对产品品质的影响，操作要点与注意事项，包装储存 4. 常见鱼糜制品加工工艺方法、操作要点、设备产线等 |
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12:00-13:30 |
午餐（会务组统一安排工作餐） |
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13:30-15:00 |
5. 鱼糜及其制品品质调控及产品改良，加工过程中常见问题分析及解决方案 6. 冷冻鱼糜创新产品开发 |
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15:00-16:00 |
培训学员单位及个人介绍，常见问题与专家团队互动交流 |
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16:00-17:30 |
上海海洋大学食品学院参观、实训基地初步参观 第2天直接在实训基地集合-案例实操 |
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第 2 天 |
8:30- 14:30 |
冷冻鱼糜加工技术实操培训： （1）原料鱼-前处理 （2）采肉 （3）漂洗 （4）精滤与脱水 （5）充填成型、冷冻 |
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12:00-13:30 |
午餐（会务组统一安排工作餐） |
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14:30-17:30 |
鱼丸-加工技术及操作要点解析 产品案例实操： （1）擂溃斩拌 （2）成型 （3）凝胶化 （4）加热定型 双色鱼糕、鱼竹轮设备参观交流 |
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第 3 天 |
8:30- 10:30 |
感官评价： 1.鱼糜及鱼糜制品质量标准及品质评价-专题培训 2.市售鱼糜制品案例标签解读 产品品鉴： 3.新型鱼糜制品-现场品鉴交流 4.专家品评打分：学员的实操样品现场对比品评 产品质构及感官评价实践 |
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10:30-11:00 |
答疑交流，圆桌讨论。 |
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第三天中午 |
培训结束，颁发培训证书！ |
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授课老师
培训费用：4000元/人。备注：培训费包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服等；食宿、交通费自理。
【食品伙伴网培训】风险管理、GB 4789、标签审核员、体系内审员、药膳、宠物食品、微生物检验、食品出口合规、酒类、合规管理等培训
时间：2024-06-27 至 2024-06-28
地点：济南
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14659.html?salesmanid=222
食品微生物检验GB 4789-2024最新强制性国家标准解读培训班（乌鲁木齐）
时间：2024-07-02 至 2024-07-04
地点：乌鲁木齐
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14699.html?salesmanid=222
食品标签审核员岗位技能培训
7月03-05日杭州
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14796.html?salesmanid=222
8月07-09日天津
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14930.html?salesmanid=222
8月21-23日上海
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14931.html?salesmanid=222
2024体系内审员实操培训--HACCP、ISO22000、ISO9001（上海）
时间：2024-07-18 至 2024-07-20
地点：上海
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14925.html?salesmanid=222
时间：2024-07-18 至 2024-07-20
地点：烟台
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14555.html?salesmanid=222
时间：2024-07-23 至 2024-07-26
地点：烟台
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-13677.html?salesmanid=222
7月27-30日烟台
7月27-30日广州、8月24-27日乌鲁木齐
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14690.html?salesmanid=222
食品出口合规实操培训暨食品出口东南亚合规实操专项培训（北京）
时间：2024-08-07 至 2024-08-09
地点：北京
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14937.html?salesmanid=222
时间：2024-08-07 至 2024-08-09
地点：成都
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14718.html?salesmanid=222
时间：2024-09-24 至 2024-09-27
地点：烟台
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-13678.html?salesmanid=222
食品合规管理职业技能等级(高级)证书培训
10月19日线上
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14938.html?salesmanid=222
12月21日烟台+线上
详情介绍：http://train.foodmate.net/show-14939.html?salesmanid=222
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