根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，发布了《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）等32项食品安全国家标准和2项修改单。其中《GB 5009.86-2025 食品中抗坏血酸的测定》也已发布。新标准将于2026年3月2日正式实施。
一、主要变化
GB 5009.86-2025与GB 5413.18-2010以及GB 5009.86-2016相比,主要变化如下:
1.扩大了液相色谱法和荧光分光光度法的适用范围
2.修改了液相色谱法和荧光分光光度法检出限、 定量限和标准曲线浓度范围；
3.优化了液相色谱法的色谱条件。
2010版
2016版
2025版
第一法液相色谱法适用于食品中 L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸的测定。
第二法荧光分光光度法适用于特殊膳食用食品、 乳及乳制品、 水果和蔬菜及其制品中抗坏血酸的测定, 以及未添加 D-异抗坏血酸的上述食品中 L-抗坏血酸的测定。
第三法2,6-二氯靛酚滴定法适用于水果和蔬菜及其制品中还原型抗坏血酸的测定。
第一法 液相色谱法
2025版：
试剂配制
标准溶液配制
试样制备
仪器参考条件
2025版
标准曲线的制作及试样溶液测定
分析结果的表述
精密度和其他
第二法 荧光分光光度法
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