2026年作为“十五五”规划开局之年，在“树立大食物观、构建多元化食物供给体系”的战略指引下，食品产业正经历从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得健康”、“吃得愉悦”的深刻转型。食品感官品质，作为连接产品与消费者的核心纽带，其科学评价与精准设计已成为驱动产业价值升级的关键引擎。面对消费场景多元化与需求个性化的挑战，深化感官评价技术的实践应用、追踪其前沿发展，不仅是回应时代需求的必然，更是产业迈向高质量发展的核心路径。为此，食品伙伴网将于2026年4月8-11日在上海举办“第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛”，以“领略感官评价前沿技术 丰富感官评价应用实践经验”为宗旨，共同探讨感官评价技术，推动感官评价的落地应用。
同期举办“2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛”，本届论坛将以“科学创新、技术落地”的核心宗旨，100+嘉宾，1000+专业同仁与会，立足“十五五”规划开局之年，聚焦感官科学与功能价值的融合创新，共同探讨大健康食品创新发展思路与成果，为大健康行业发展带来创新活力。
2026年4月8-11日，相约上海，共话感官行业以及大健康食品行业发展。
一、论坛组织架构
•主办单位：食品伙伴网、西北农林科技大学
•联合主办：宁夏大学、中国标准化研究院
•协办单位：上海交通大学农业与生物学院、天津科技大学食品科学与工程学院、浙江省食品学会、北京工商大学食品与健康学院、上海理工大学健康科学与工程学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、上海应用技术大学香料香精技术与工程学院、国家市场监督管理总局（食品感官分析）重点实验室、食品风味感知创新团队（MFFi）、济南智感分析仪器有限公司
•时 间：2026年4月8-11日（8号签到）
•地 点：上海龙之梦酒店
•会议主旨：科学创新、技术落地
•会议规模：1000+人
二、论坛结构
感官评价实践应用研讨会已连续举办五届，聚焦感官评价最新趋势及实践经验分享，剖析其在各行业的应用。本次论坛为期三天，与第九届食品科技创新论坛同期举办，由1个食品创新发展主论坛与11个专题分论坛和研究生论坛组成。食品科技创新论坛已连续成功举办八届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。
三、第六届感官评价实践应用研讨会会议日程
主题：“领略感官评价前沿技术 丰富感官评价应用实践经验”
（一）大会日程总览
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大会开幕仪式 |
领导致辞 |
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大会报告 |
全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路 专题报告一：感官评价应用概况及发展趋势 专题报告二：新技术方法与应用 专题报告三：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用 |
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大会特色环节 |
新产品品鉴活动； 上海知名企业参观 |
（二）会议主要内容
专题报告一：感官评价应用概况及发展趋势
1.感官评价应用全景与标准化体系构建
2.多领域（食品/医药/公共卫生）感官评价落地实践
3.感官评价数字化协同与未来发展趋势预判
专题报告二：新技术方法与应用
1.新技术方法/ 感官评价前沿新技术（AI/快速检测）原理与实操
2.情绪响应量化/客观测量与人工评价、消费者测试融合方案
3.AI智能感官/香气-情绪关联研究中的新技术应用与跨界落地
专题报告三：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用
1.食物香气与情绪/感官综合应用方法论与全流程评价体系搭建
2.评价体系搭建/细分行业/产品（茶类/药食同源/医药）感官评价方案
3.食品、农产品、化妆品等/感官评价结果商业化转化与跨场景技术复用
四、会议亮点
行业应用深度解读：专业报告、大咖云集，20+嘉宾分享分享最新的研究成果、技术进展和实际应用经验，为参会者的实际工作提供有价值的参考和支持。
对话行业专家：对话感官科学家及企业家，共探感官评价实践应用热点及方向。
产品品鉴：为参展企业、各科研院校提供新产品或特色产品展示，现场品鉴、填写问卷、数据处理、专家点评，让感官评价沟通更加立体、更加真实。
个人专业社群：结识行业领域内同行、交流经验寻求建议、精英携手精进前行。
16个学时积分：学习新技能、加强核心技能、保持学习的有效性。
五、参会对象
欢迎食品、原料、农产品、预制菜、日化、医药等企业的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员，高校、科研院所等从事感官分析和消费者洞察的研发技术人员，智能仪器机械设备厂家、消费者调研公司等相关人员报名参与。
六、参会报名
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标准费用：2800元/人； 优惠价：3人及以上2000元/人 早鸟优惠：2026年3月20日之前单人报名2400元/人。 |
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学生：凭学生证参会1200元/人 |
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晚宴：400元/人 费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐 费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店） |
七、报名方式
第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
同期会议：
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
【食品伙伴网会议】乳制品、食品标签合规管理、食品投诉举报、感官评价、食品科技创新、供应商管理、微生物检测技能大赛、水产品加工、食品安全大会、食品安全检测学术交流等会议
2026(第七届)乳及乳制品检测与控制技术交流会（石家庄·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-18 至 2026-03-21
https://conf.foodmate.net/2582/index.html?salesmanid=222
2026食品标签合规管理与风险控制交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-25 至 2026-03-26
https://conf.foodmate.net/2628/index.html?salesmanid=222
2026食品投诉举报与食品安全舆情应对交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-27
https://conf.foodmate.net/2629/index.html?salesmanid=222
【免费参会】2026第二届中国预制菜产业生态发展大会（武汉·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-28
https://conf.foodmate.net/2658/index.html?salesmanid=222
第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
2026第三届食品企业供应商质量管理大会（杭州·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-16 至 2026-04-17
https://conf.foodmate.net/2552/index.html?salesmanid=222
2026全国食品微生物检测技能大赛暨2026食品中微生物的测定实验室间比对
会议时间： 2026-04-30 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2656/index.html?salesmanid=222
2026 SAPT第七届水产品加工技术研讨会（烟台·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-20 至 2026-05-22
https://conf.foodmate.net/2655/index.html?salesmanid=222
2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2570/index.html?salesmanid=222
2026食品安全检测学术交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2657/index.html?salesmanid=222
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