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【会前预告】基于高产GABA乳酸菌发酵的猕猴桃果汁品质评价及降糖机制探究--大连工业大学林心萍教授（2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛）

发布日期：2026-04-01 浏览次数：224

核心提示：食品伙伴网联合西北农林科技大学将于2026年4月8-11日在上海龙之梦大酒店召开“2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会”。了解更多详情，请添加客服微信：15376602038/18906453236，座机：0535-2122191。

嘉宾介绍

林心萍●大连工业大学教授

教授，博导，入选辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才，大连市杰出青年人才，辽宁省“百千万人才工程”万人层次，大连市科技之星。主要研究方向为发酵食品、食品微生物、发酵工程。意大利都灵大学访问学者。获安徽省科技进步一等奖，教育部科技进步二等奖，大连市科技进步一等奖等。承担国家重点研发计划课题1项，子任务2项；国家自然面上项目2项，青年基金项目1项，省市级项目9项。发表学术论文100余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文40余篇。以第一发明人申请发明专利34项，授权利9项，参编行标1项，团标4项，企标4项。

演讲题目：基于高产GABA乳酸菌发酵的猕猴桃果汁品质评价及降糖机制探究

演讲内容介绍：

γ-氨基丁酸（GABA）作为一种重要的活性氨基酸，具有显著的降糖等生理功效。本研究立足于功能性食品开发，首先通过自然筛选与ARTP诱变技术，成功选育出一株高产GABA且益生特性优良的短乳杆菌（Q3-11）。将其应用于猕猴桃果汁发酵后，果汁不仅GABA含量大幅提升了4.17倍，其风味与抗氧化品质也得到显著改善。在此基础上，我们结合Ⅱ型糖尿病（T2DM）小鼠模型、基因表达分析与非靶向代谢组学技术，深度解析了该发酵果汁通过调节Ampk/Akt等信号通路以及糖脂代谢物来维持血糖稳态的分子机制。本次汇报旨在为高GABA功能性发酵饮品的开发及糖尿病的膳食干预提供科学依据与新思路。

演讲大纲：

1.高GABA发酵猕猴桃果汁的制备

2.高GABA发酵猕猴桃果汁改善小鼠Ⅱ型糖尿病及其机制探究

一、论坛介绍

•时间：2026年4月8-11日（8号签到）

•地点：上海龙之梦酒店

•会议主旨：科学创新、技术落地

•会议规模：1000+人

•展览区：50个

二、论坛结构

食品科技创新论坛已连续成功举办八届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。本次论坛为期三天，由1个食品创新发展主论坛与11个专题分论坛和青年论坛组成。11个主题分论坛分别为益生菌创新论坛、功能食品论坛、特膳食品与银发经济论坛、乳品饮料创新论坛、药食同源论坛、合成生物与未来食品论坛、数字化与智能制造论坛、风味感知论坛、食品高质化加工论坛、生物发酵论坛、感官评价实践应用大会。

9日上午	全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路
9日下午	益生菌创新论坛	功能食品论坛	特膳食品与银发健康论坛	感官评价实践应用研讨会	食品精准设计与智能感知论坛
10日上午	益生菌创新论坛	功能食品论坛	乳品饮料创新论坛	感官评价实践应用研讨会	食品高质化加工论坛
10日下午	生物发酵论坛	药食同源论坛	合成生物与未来食品论坛	感官评价实践应用研讨会	研究生论坛（PPT汇报+Poster展示）
9日-10日	科技创新奖成果与产品展示
11日	上海知名企业参观

1. 益生菌创新论坛 https://conf.foodmate.net/2698/index.html

2. 功能食品论坛 https://conf.foodmate.net/2699/index.html

3. 特膳食品与银发健康论坛 https://conf.foodmate.net/2701/index.html

4. 感官评价实践应用大会 https://conf.foodmate.net/2650/index.html

5. 食品精准设计与智能感知论坛 https://conf.foodmate.net/2702/index.html

6. 首届科学营销论坛 https://conf.foodmate.net/2703/index.html

7. 食品高质化加工论坛 https://conf.foodmate.net/2704/index.html

8. 药食同源论坛 https://conf.foodmate.net/2705/index.html

9. 合成生物与未来食品论坛 https://conf.foodmate.net/2706/index.html

10. 生物发酵论坛 https://conf.foodmate.net/2707/index.html

会议完整议题请点击链接查看。

2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11

https://conf.foodmate.net/2651/index.html

三、收费标准

本次会议的往返交通费及会议期间的住宿费自理，会议注册费标准如下：

全职人员：2800元/人。

针对全职人员的优惠价：2026年3月20号之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）。

学生：凭学生证参会1200元/人。

费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐。

费用不含：住宿（可代订会议酒店）、晚宴费（400元/人）、交通费。

四、报名方式

2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11

https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222

同期会议：第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11

https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222

【食品伙伴网会议】感官评价、食品科技创新、供应商管理、微生物检测技能大赛、水产品加工、酒类检测大赛、食品安全大会、食品安全检测、食品理化等会议

第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11

https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222

2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11

https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222

2026第三届食品企业供应商质量管理大会（杭州·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-04-16 至 2026-04-17

https://conf.foodmate.net/2552/index.html?salesmanid=222

2026全国食品微生物检测技能大赛暨2026食品中微生物的测定实验室间比对

会议时间： 2026-04-30 至 2026-06-30

https://conf.foodmate.net/2656/index.html?salesmanid=222

2026 SAPT第七届水产品加工技术研讨会（烟台·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-05-20 至 2026-05-22

https://conf.foodmate.net/2655/index.html?salesmanid=222

2026全国酒类检测技能大赛暨2026酒类检测实验室间比对活动（食品伙伴网）

会议时间： 2026-05-31 至 2026-06-30

https://conf.foodmate.net/2689/index.html?salesmanid=222

2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2570/index.html?salesmanid=222

2026食品安全检测学术交流会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2657/index.html?salesmanid=222

2026（第六届）食品理化与仪器分析技术交流会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2715/index.html?salesmanid=222

第三届“食品伙伴网杯” 全国农产食品职业规划大赛

https://conf.foodmate.net/2686/index.html?salesmanid=222

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行业标签：食品科技创新论坛食品产业工业感官评价实践应用研讨会农林

职能标签：酒店

知识点：乳酸菌会前预告食品发酵健康食品科技大健康食品品质食品科技创新健康食品大健康品质评价产业发展 9000 创新感官微生物生物研发食品伙伴网功能性食品开发氨基酸感官评价膳食风味食品微生物发酵食品饮品代谢物专利代谢组学短乳杆菌糖尿病基因发酵饮品诱变抗氧化功效食品开发代谢制备膳食干预筛选酒基因表达授权功能组学技术代谢组技术研讨会 SC 人才基础

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【大会日程更新】2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）

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