【酶】相关的嘉宾专家

清华大学化工系生物化工研究所特别研究员

泉州师范学院海洋与食品学院教授/副院长

石河子大学食品学院教授/入选国家 级人才计划

华南农业大学教授/中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事/中国饲料行业协会生物饲料技术委员会委员/广东省饲料企业产品标准评审专家

山东大学教授、博士生导师，微生物技术国家重点实验室（研究院）副主任（副院长）

博士 石家庄海关技术中心

华南理工大学

中共党员，西华大学食品与生物工程学院特聘副教授，西华大学食品产业融合创新中心—食品法规标准部部长。

主要从事蛋白质消化与营养特性分析、蛋白质与风味物质相互作用方面的研究。以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry和Foods等期刊上发表数篇SCI论文。主要承担《食品化学》、《食品工程原理》《食品标准与法规》课程的教学工作。主持了四川省自然科学基金青年项目—川菜肉类菜肴中花椒麻味物质与肌原纤维蛋白相互作用的分子机制研究、北京工商大学重点实验室开放课题—肌原纤维蛋白热聚集对牛肉品质及其胃消化特性的影响研究和西华大学人才引进项目—基于胃蛋白酶扩散探究蛋白质氧化对大豆分离蛋白体外胃消化特性的影响机制研究；参与成都市科技局重大科技应用示范项目—肉类食品安全控制关键技术和数字化冷链系统研究及应用示范等多项省部级研究课题及产学研合作项目。

合肥工业大学食品与生物工程学院教授，博士生导师，中国微生物学会酶工程专业委员会委员、中国生化制药工业协会专家委员会委员、安徽省生物工程学会副会

内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授/主要研究方向：燕麦、荞麦特色杂粮的加工及其蛋白质、抗氧化多肽的功能特性及其酶解技术上有较深入研究