完美收官一起回顾ICDTFFI 2021 的那些“高光时刻”-食品会议培训中心

完美收官一起回顾ICDTFFI 2021 的那些“高光时刻”

发布日期：2021-06-09 浏览次数：2145 来源：完美收官一起回顾ICDTFFI 2021 的那些“高光时刻

核心提示：完美收官一起回顾ICDTFFI 2021 的那些“高光时刻”

5月25日，2021国际传统发酵食品产业发展大会在四川成都隆重召开。大会以“聚焦传统发酵，做强食品产业“为主题，创新采取“产业
发展大会+技术高峰论坛+产品创新大赛+产业链博览会”形式，亮点纷呈，吸睛无数。

亮点1
绝对权威：政府指导，权威主办，协会、企业、高校联合本

次会议由四川省经济合作局、四川省经济和信息化厅、四川省农业农村厅、遂宁市人民政府、中国调味品协会、中国大豆产业协会的指导，中国食品发酵工业研究院、大连工业大学、北京工商大学、宜宾五粮液股份有限公司联合主办，四川大学、四川轻化工大学、贵州大学、湖南农业大学、全国食品发酵标准化中心、国家大麦青稞产业技术体系、中国果酒产业科技创新战略联盟、中国银行四川省分行、四川省食品饮料产业协会、四川省食品发酵工业研究设计院、北京市营养源研究所、北京食品学会、河南省食品科技技术学会等多家单位联合协办。

亮点2
众星云集，座无虚席！
四川省副省长尧斯丹，国家科技部农村技术开发中心主任邓小明，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇，中国酒业协会秘书长何勇，中国调味品协会副秘书长李岩，宜宾五粮液股份有限公司副总经理赵东，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，山西杏花村汾酒股份有限公司副总经理杨波，四川郎酒股份有限公司总工程师蒋英丽，百威中国区副总裁高源，内蒙古伊利集团股份有限公司副总裁刘刚，中国保利集团总经理助理、中国轻工集团党委书记、董事长张万顺，中国轻工集团公司副总经理、中国食品发酵工业研究院董事长蔡木易，中国食品发酵工业研究院总经理董建辉、副总经理宋全厚，副总经理鲁军、副总经理段盛林，酿酒首席顾问张五九，副总工程师郭新光，副总工程师王德良，大连工业大学科研处处长杜明，大连工业大学食品学院副院长李明峰等领导和行业专家出席本次大会的开幕仪式。

海天味业、飞鹤乳业、贵州茅台、宜宾五粮液、百威中国、恒顺香醋、紫林醋业、水塔醋业、泸州老窖、天佑德青稞酒、安琪酵母、宁夏红、天味食品、保宁醋、新希望味业等150多家传统发酵食品企业，四川大学、贵州大学、湖南农业大学、北京工商大学、西北农林科技大学、新疆农业大学、西藏自治区农牧科学院、四川省食品发酵工业研究设计院、北京市营养源研究所、中粮营养健康研究院等90多所高校和科研机构，遍布全国31个省市自治区共计700余名业内代表参加了本次会议。人民网、新华网、中华网、四川新闻网、中央广电总台国际在线、四川广播电视台等20多家媒体对此次大会进行了报道。

亮点3
国内外院士发声，精彩纷呈！中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇，荷兰皇家研究院教授Lucas Noldus，英国剑桥大学教授David Rubinsztein四位院士齐发声，分别做“十四五食品科技发展战略”、“把握新时代做好双循环推动四川传统发酵食品产业新发展”、“白酒国际化创新产品设计的新思路”、“不同氨基酸对脑细胞细胞自噬的影响”报告分享。

亮点4
百花齐放：五大分论坛同步展开，干货满满！

亮点5
“牵手”荣县：助力地方经济发展
会议期间，中国食品发酵工业研究院与四川省荣县人民政府签订了《食品饮料产业战略合作》框架协议，助力荣县开展食品饮料产业发展规划工作，制定适合荣县食品饮料产业发展的战略发展规划，为食品饮料产业发展提供技术服务与资源支撑。

亮点6
产业链展会人气火爆
大会特设荣县、邛崃、遂宁和五粮液特色展区，千禾味业、诺达思、科隆、Fermentis、安捷伦、武汉奋进、旗硕物联、莱福特、天泰、京德、哈希、哲斯泰、诺米代谢、四德、梅里埃、磬麦、西安永兴、PerkinElmer等展位人气火爆，吸晴指数爆表!

参展样品精美绝伦，让无数观展顾客赞不绝口！感谢参展企业的积极参与和大力支持，期待来年再相聚！

亮点7
“国际传统发酵食品类产品创新大赛”现场颁奖
“国际传统发酵食品类产品创新大赛”由国际传统发酵食品联盟联合中国调味品协会、全国食品发酵标准化中心、中国食品发酵工业研究院共同举办。
大赛共设“大金奖”，“金奖”，“创意奖”，“人气奖”，“包装设计奖”和“感官质量奖”六大奖项，评选活动历经30天，47件产品最终突出重围，抱得大奖。
评审过程新增消费者偏好性评审环节，评审员随机邀请大众消费者对所有参赛样品进行包装设计和感官喜好度测试。评审采用眼动分析技术和专业脑电仪，被试者佩戴眼动仪，观察货架，抽选喜好产品，结合问卷与访谈，对产品的包装设计进行综合评价；佩戴脑电仪，利用消费者喜好度测试模型（IAA指数）对产品香气、口感进行喜好度测试和排序。

ABOUT
大会背景
国际传统发酵食品产业发展大会为中国食品发酵工业研究院发起，联合地方政府和国内外传统发酵食品领域相关科研机构共同组织，聚焦先进技术成果应用，行业共性技术研发以及未来发展趋势研讨等热点问题，面向全球的国际传统发酵食品产业的创新技术论坛。

行业标签：农业

职能标签：技术负责人

知识点：感官现场评审不符合项乳酸菌脂肪酸营养健康标准化规划操作规范消费者蜂产品质谱通量技术开发微生态传染病防治调味品中粮食品发酵饮料营养健康标准包装非靶向识别研发技术提升创新技术管理体系热点食品科技休闲水产品

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