发布日期:2023-02-27 浏览次数:589
会议主题:鱼糜制品加工技术培训班
会议时间:2023年4月01-02日
会议地点:上海
报名链接(提交信息预定名额):http://train.foodmate.net/show-10199.html?salesmanid=222
报名咨询,请添加客服微信:15376602038,座机:0535-2122191
食品伙伴网将继续携手“上海海洋大学食品学院”在上海组织举办第3期“鱼糜制品加工技术培训班”,邀请专家老师对鱼糜及其制品加工技术、工艺装备、操作要点、感官品评等进行系统性的讲解,采用冷冻鱼糜制作鱼丸和鱼糕,结合这两种鱼糜制品案例的现场加工操作、机械设备参观等,使学员在理论知识和产品加工技术方面都达到质的提升,能更好的应用到产品实际研发生产中。
主办单位:食品伙伴网 上海海洋大学食品学院
培训主题:鱼糜制品加工技术培训班(鱼丸+双色鱼糕)
培训内容:
日程安排 |
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日期 时间 |
培训内容 |
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第1天 |
8:40-9:00 |
开班仪式 |
9:00-12:00 |
专题讲座培训: 冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术(包括行业现状及趋势,产品加工原辅料选择及功能应用、工艺方法、操作要点、加工与贮藏条件等各因素对产品品质的影响和产品改良方案等) |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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13:30-17:30 |
专题讲座培训: 鱼糜及鱼糜制品加工工艺与装备(依托相关生产线现场讲解) |
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参会企业、学员等单位及个人介绍,与专家团队互动交流 |
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第二天实操准备:实操分组、配方设计及物料称量等 |
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第2天 |
8:00-12:00 |
鱼糜制品实操培训: 鱼丸+日式双色鱼糕加工实践 (1)擂溃斩拌 (2)成型 (3)凝胶化 (4)加热定型(蒸制/烤制) |
12:00-13:00 |
午餐 |
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13:00-14:30 |
鱼糜及鱼糜制品品质评价 |
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14:30-15:30 |
实操样品现场对比品评,产品质构及感官评价实践 |
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15:30-16:00 |
答疑交流,圆桌讨论 |
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第2天下午 |
培训结束,颁发培训证书,合影留念! |
参会对象:鱼糜及鱼糜制品加工企业,餐饮连锁企业研发、质量、生产等相关技术人员,高层管理者;餐饮终端个体经营等。
培训费用:3600元/人。备注:培训费包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服;食宿、交通费自理。
报名链接(提交信息预定名额):http://train.foodmate.net/show-10199.html?salesmanid=222
时间:2023-03-01 至 2023-03-03
点击链接查看详情:http://train.foodmate.net/show-10855.html?salesmanid=222
时间:2023-03-06 至 2023-03-08
点击链接查看详情:http://train.foodmate.net/show-10856.html?salesmanid=222
鱼糜制品加工技术培训班(线上网络培训,系统理论讲解+实操视频分析)
时间:2023-03-16 至 2023-03-16
点击链接查看详情:http://train.foodmate.net/show-10293.html?salesmanid=222
时间:2023-04-01 至 2023-04-02
点击链接查看详情:http://train.foodmate.net/show-10199.html?salesmanid=222
时间:2023-04-24 至 2023-04-26
点击链接查看详情:http://train.foodmate.net/show-10857.html?salesmanid=222
时间:2月13-18日、2月27日-3月4日
3月13-18日、3月27日-4月1日、4月17-22日
5月8-13日、5月22-27日
6月5-10日、6月26日-7月1日
点击链接查看详情:http://train.foodmate.net/show-10801.html?salesmanid=222
时间:2月13-18日、2月27日-3月4日
3月13-18日、3月27日-4月1日、4月17-22日
5月8-13日、5月22-27日
6月5-10日、6月26日-7月1日
点击链接查看详情:http://train.foodmate.net/show-10797.html?salesmanid=222
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