2023乳及乳制品食品安全与质量提升大会圆满结束
发布日期：2023-08-24 浏览次数：474
2023年8月22日上午九点，由食品伙伴网主办，君乐宝乳业集团有限公司协办，北京食品学会标准化专业委员会，内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，辽宁越秀辉山控股股份有限公司，恒天然商贸（上海）有限公司，每日乳业，丹麦 1888 乳业，共同支持的 2023乳及乳制品食品安全与质量提升大会 在石家庄浅金嘉年华酒店盛大开幕，本次会议携手二十余位专家大咖，与一百多位行业同仁一起共襄乳品年度盛事！
本届大会围绕乳品食品安全与行业发展、质量管理与风险控制、绿色低碳可持续发展、食品安全与合规管理、新技术新工艺新设备赋能质量提升五个方面展开讨论与交流，共同探讨与分享乳及乳制品质量提升的方法和经验。
大会开幕
本次大会主办方食品伙伴网的副总经理杨雪致欢迎词，杨总首先对协办单位、支持单位、赞助单位表示了真挚的感谢，对各位发言嘉宾以及众多行业同仁的参与和支持表示了热烈的欢迎，并宣布会议正式开始。杨总表示本次会议我们交流探讨的议题和方向，可以让大家对乳及乳制品的食品安全和质量管理产生深刻的思考。希望通过这次大会，我们能够携手合作，促进乳制品质量水平的不断提高，为消费者提供更优质、更安全的乳制品！
第1天 主会场
大会正式进入嘉宾分享环节，首先由国家市场监督管理总局发展研究中心 田老师详细介绍了我国乳制品行业现状及高质量发展探究，引起现场代表广泛关注。
接下来市场监管部门张守文老师分享了乳品企业的食品安全主体责任落实与践行，通过张老师的分享，相信每个乳品企业都将进一步落实承诺事项，提升乳品质量，靠优质的产品取信于民，把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳制品。
国家食品安全风险评估中心王老师带来了我国乳制品食品安全国家标准制修订进展，使参会企业更好的了解了乳制品相关国家标准的制修订情况。
来自黑龙江省质量监督检测研究院的姜老师进行了乳制品良好生产规范解读及案例解析的分享，介绍标准修订进展，对新旧标准差异等进行了比较说明，并对食品安全风险进行了分析及对策等。
下午首先由黑龙江省药品检验研究院的欧阳丽影老师分享乳及乳制品监督检查常见问题及案例分享，企业根据检查常见问题，不断完善食品安全风险识别和防控体系的建设，严格执行食品安全管控要求，给消费者带来美味的同时确保健康！
君乐宝乳业集团有限公司奶粉事业部质量总监张彦辉带来婴幼儿配方乳粉高质量发展工作分享，对于乳企来说，推进儿童粉产品差异化、精细化，实现营养聚焦进行品质创新，是企业高质量发展的重要依托，也是企业发展的源动力。而君乐宝奶粉通过其品质及产品研发，获得了市场的高度认可。
来自上海易溯信息科技股份有限公司MES系统实施专家刘国秋随后分享了MES系统在乳制品行业中落地的实践与案例分享，让我们了解MES系统能够对整个车间制造过程进行优化，实时收集生产过程中的数据并作出相应的分析和处理，与计划层和控制层进行信息交互，实现企业信息全集成。
紧接着食品伙伴网产品经理张媛媛对智慧工具在乳企供应商管理中的应用进行了分享，供应商质量安全数字化解决方案为乳企提供了创新的途径，改变传统的供应商管理方式，提供了更全面的供应商生命周期管理、风险管理和绩效考核策略。区别于普适性的供应商管理系统，数字化解决方案着力于质量方向，强调数据驱动决策，并发挥食品+IT双经验助力方案落地。智慧工具的应用也将为乳企带来更高效的供应商质量安全管理，助力业务持续发展。
分会场一 质量管理与风险控制
23日上午，分会场一“围绕质量管理与风险控制”进行展开，首先来自北京市营养源研究所总经理助理兼分析检测事业部部长崔亚娟博士带来《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》解读，新的细则在生产场所、设备设施、人员管理、管理制度等方面进一步明确细化了要求，遵从食品安全“四个最严”要求的同时，落实“放管服”改革要求，更加符合行业发展需求。
来自熊猫乳品集团股份有限公司集团首席质量官兼任质量总监吕新峰给大家分享了乳品质量风险识别与管控经验，吕总从乳及乳制品风险项目的识别、国内外乳及乳制品的质量管理水平比较、乳品企业全供应链端对乳品质量管理体系风险的实践应用等三个方面为大家进行了介绍。
上海市质量监督检验技术研究院王志伟主任就食源性致病微生物污染风险管理与防控进行了分享，让我们更加明确了，要坚持预防为主，从源头治理，降低食源性疾病的发生概率，保障食品安全。
随后黑龙江飞鹤乳业有限公司质量中心高级质量保证部高嵩经理分享了乳及乳制品异物管控经验分享，飞鹤乳业对于异物预防与在线控制的经验都非常丰富，有效确保了乳品的食品安全。
分会场二 绿色低碳可持续发展
23日上午同步开展的分会场二围绕“绿色低碳可持续发展”议题展开分享讨论。第1位伊利集团低碳发展总监，工信部碳中和领军人才，IEEE高级会员孟毅博士带来乳及乳制品企业绿色低碳发展的分享，伊利集团为了实现绿色低碳转型，连续13年开展碳盘查、制定和发布零碳未来计划和路线图，逐步减少对化石能源依赖，实现企业绿色低碳发展。
北京工商大学李健博士带来食品碳足迹评价技术体系构建的议题分享，从食品碳足迹计算、不确定性分析、报告编写和评价结果披露等方面对食品碳足迹评价技术体系进行了构建，指导食品企业获得其产品生命周期的碳排放清单并计算出碳足迹。
紧接着食品伙伴网双碳项目经理张瀚文带来碳标签 助推乳企可持续发展，食品伙伴网双碳联盟致力于服务食品企业完成双碳目标，并为食品企业制定符合可持续发展战略的业务解决方案。
来自天津排放权交易所交易业务部碳资产开发高级专家赵炳淮给大家分享绿碳中和对乳品行业的机遇与挑战，“双碳”背景下,绿色转型，离不开碳交易市场，而讲到碳交易市场，肯定离不开碳资产，在赵老师的讲解下，了解了碳资产的开发风险与前景。
23日下午议题
下午围绕乳企合规管理、质量提升赋能展开，首先由内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司法规经理常而杰，为大家带来乳企合规管理与质量提升经验分享，蒙牛集团作为国内第1家通过合规管理体系“双标”认证的乳制品企业，在推动全方位的合规管理体系和管理机制建设方面作出了不懈努力。
辽宁越秀辉山控股股份有限公司体系合规资深经理陈建华进行乳企食品合规管理体系建设及应用的分享，介绍食品合规管理体系的建设情况、食品合规管理体系的应用，提出合规管理体系是其他管理体系的良好补充，为企业高质量合规发展做了很好的助力。
来自君乐宝乳业集团有限公司技术法规部长赵娟给我们分享乳企合规管理与质量提升经验，28年的源头蓄力、全产业链深耕、高质量创新，使君乐宝跻身中国乳品企业第1阵营，在“产好奶”这件事上，君乐宝一直做得很用心、很专注。
天津大学精密仪器与光电子工程学院助理研究员马翔云老师给我们分享了乳品质量提升与微生物快检技术应用，国家标准中有对低温奶的微生物安全严格规定，但现有技术检测时间过长，难以在低温奶出厂前实现微生物的指标检测。而天津大学基于光学方法的乳制品微生物快速检测方法，实现了乳制品检测的变道超车。
最后食品伙伴网食品安全总顾问 食品合规管理专家、食品标签审核专家张佳兵老师带来乳制品标签合规审查常见问题案例分享，食品伙伴网作为国内食品行业领航的合规管理服务机构，二十年来，一直致力于建立食品行业全链条的食品合规解决方案。
随着下午老师分享结束，为期两天的“2023乳及乳制品食品安全与质量提升大会”圆满结束，两天会议共计二十多位领导专家、一百多位参会代表围绕“质量管理、风险控制、绿色低碳、合规管理、技术赋能”等话题共同探讨，现场参会代表积极参与，共同交流。
期待我们继续通力合作，共同携手、不断探索、勇于实践、共同提升乳品行业整体食品安全水平，为乳品产业高质量发展提供新思路，共同促进乳品行业的健康发展，期待明年“乳及乳制品食品安全与质量提升大会”再次相聚！
会议回顾：2023 乳及乳制品食品安全与质量提升大会（石家庄）
时间：2023-08-22 至 2023-08-23
http://conf.foodmate.net/1713/index.html?salesmanid=222
【食品伙伴网培训安排】http://train.foodmate.net/foodmate
【食品伙伴网会议安排】http://conf.foodmate.net/foodmate
第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会（济南）
时间：2023-10-26 至 2023-10-27
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时间：2023-10-18 至 2023-10-20
http://conf.foodmate.net/1809/index.html?salesmanid=222
时间：2023-09-07 至 2023-09-09
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