国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟第四届年会暨首届澜沧江核桃文化节10月12日-10月13日在云南凤庆召开

      2023年10月12-13日，由国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟、云南省林业和草原科学院联合主办，凤庆县人民政府、凤庆县滇红建设投资开发集团有限责任公司共同承办，《中国油脂》杂志社支持的国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟第四届年会暨首届澜沧江核桃文化节，在云南凤庆圆满举办。

      来自国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司、国家林业和草原局、云南省林业和草原局、凤庆县人民政府、中国粮油学会油脂分会、中国食品土畜进出口商会碧根果专业委员会、国家粮食和物资储备局科学研究院等单位代表；云南省林业和草原科学院、北京市农林科学院林业果树研究所、云南摩尔农庄、喀什光华、山西一果、甘肃九源、凉山亿丰、云南核润等副理事长单位代表；中粮集团、河南工业大学、北京林业大学、武汉轻工大学、安陆市天星粮油、合肥金果缘、河南亚临界、云南云上普瑞紫衣、辽宁俏牌、洛阳兆格环保、沂水阳东机械及等核桃相关研究加工单位近 200 人参加了本次会议。

      此次会议主题以“交流发展经验、凝聚产业智慧，推动核桃产业高质量发展”，围绕核桃产业相关政策、聚焦国内外核桃产业发展现状；核桃集约化预处理、核桃绿色加工、核桃油质量与食品安全、核桃营养价值及功能性、核桃蛋白加工；核桃产业链关键技术与装备创新、核桃油产品开发与应用，为核桃联盟会员、核桃企业及广大油脂企业及油脂行业工作者提供了交流平台。

      开幕式由联盟理事长曹万新研究员主持，国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司杨道兵处长、凤庆县委副书记杨承高、中国粮油学会油脂分会何东平会长、云南摩尔农庄生物科技开发有限公司张跃进董事长等对本次大会进行了致辞。

      杨道兵处长在致辞中指出，从保障国家粮食安全的量上看，我国植物油消费呈现消费量高和自给率低两大特点。供给有保障，关键是提高自给率，核桃作为我国种植广泛的经济林树种之一，极大丰富了我国的油料、油脂资源，为切实提高我国油脂自给率和保障国家粮食安全做出了重要贡献。此外，核桃产业也是帮助农民致富、实施乡村振兴战略的重要产业，在优化产业结构、助力脱贫攻坚等方面发挥了重要作用。在此，希望各位借助国家、地方相关政策，加大科研开发力度，提升核桃加工产能、延长核桃加工产业链，推动核桃产业高质量、健康发展。从保障人民身体健康的质上看，近年来，我国慢性病患病率大幅上升，核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养成分，在预防慢性病方面潜力巨大。因此，需要广大粮油科技工作者凝心聚力，开发更多营养健康新产品，为产业发展贡献智慧和力量。

      杨承高副书记表示，凤庆有悠久的核桃种植历史，核桃种植面积172万亩，核桃是凤庆的优势资源和支柱产业，是凤庆未来发展的潜能所在。近年来，我们通过坚持不懈的努力，核桃全产业链聚集发展体系基本构建，“凤庆核桃”正在逐步成长为与“凤庆滇红茶”齐名的区域性品牌。以此次年会为契机，我们将更好地融入全省核桃产业发展战略，加强与科研院所、精深加工企业、商贸流通企业和各界人士的交流合作，为核桃产业全面转型升级作出更大贡献。

      何东平会长在致辞中提到，国内植物油缺口达65%左右，推动核桃油木本油料的产业发展，有利于减少我国食用油对外依存度，确保国家粮食安全。云南核桃产量大，是最大的核桃油加工基地，他表示中国粮油学会油脂分会会集全国科技力量支持凤庆核桃产业发展，将凤庆打造为全国核桃产业发展的典范。

      张跃进董事长表示，云南是全国最大的木本油料基地、全球最大的核桃主产区，挖掘核桃木本油料潜能对于保障粮油安全具有重大意义。凤庆是“中国核桃之乡”,核桃是凤庆农民增收的主要经济来源之一，同时规模化的核桃原料供给和良好的营商环境为凤庆核桃全产业高质量发展提供了良好条件。多年来，在各界人士的关心、帮助指导下，摩尔农庄经过多年在核桃行业的深耕、积累和沉淀，集中攻关核桃产业发展关键核心技术，在核桃全产业链关键技术实现重大突破，获得了一系列研究成果，现已发展成为国家首批重点林业龙头企业，农业产业化国家重点龙头企业，未来摩尔农庄将全力以赴支持中国的粮油事业发展，不断延伸核桃产业链，为打造云南世界一流“绿色食品牌”贡献企业力量。

【特邀报告】

      中国粮油学会首席专家王瑞元教授级高工以“进一步促进我国核桃产业健康发展”为题作报告，王首席特别强调了两点：一是我国核桃产业取得了长足的发展。我国是油料油脂的生产、消费、进口大国，我国的油料产量不断增长，但仍不能满足人民生活需要。近几年，我国核桃产业取得了长足的发展，产量连年增加，不仅名列我国木本油料之首，同时稳居全球核桃产量之冠，值得庆贺。二是进一步促进我国核桃产业健康发展。核桃是含油率很高的优质油料资源，核桃油是珍贵的高端食用油。近年来，我国核桃产业发展较好，但仍存在诸多问题：首先，投入较大，产出较慢；其次，加工装备研发落后，生产成本高；三是核桃企业规模小，产品意识淡薄；四是核桃价格下跌，农民种植积极性低。针对上述问题，王首席提出以下建议：第一、呼吁政府加大对核桃产业的支持力度；第二、加快研发核桃采集和高效加工成套装备；第三、国家有关部门应研究合理的核桃收购价格；第四、要进一步审议核桃产业的发展战略；第五、核桃重点产区，要提升经营创业环境，吸引投资，加强宣传。

      国家林业和草原局木本油料专家冯纪福教授以“我国核桃产业发展的态势”为题做报告，主要从核桃基本概念、产业的发展状况及对产业发展的思考三个方面进行了阐述分析。报告中指出，核桃产业一产发展较快，二产刚刚起步，三产正在探索销售路径，并对核桃产业难题进行了分析总结，最后提出以下解决核桃产业发展难题的建议：一是国家应把核桃产业作为长期发展的战略目标；二是因地制宜选种育种；三是大力推广种植良种化；四是加强科学技术在栽培管理中的应用；五是建立完整的核桃产业标准体系；六是提升加工及深加工技术研究，延长核桃链，增加核桃产品附加值；最后是自足国内市场销售，积极开拓国际市场。 

【凤庆专场】

      在凤庆专场环节，首先云南凤庆产业园区党工委副书记、管委会副主任罗晓虎对凤庆产业园区进行了介绍，凤庆核桃产业园区规划科学、设施齐全、产业集群、企业集聚、机制完善、服务周全，是投资兴业的首选之地，是干事创业的理想之地，是共同创业的启航之地。随后，进行了云南核桃云平台的上线推介，云南核桃云是依托布瑞克在农业大数据和产业互联网领域的数据积累与应用经验，并与凤庆的优势核桃产业资源相结合，赋能实现核桃从生产端、流通端和消费端全产业链数字化的重要实践。布瑞克农产品集购代理CCO张文为大家详细介绍了核桃云平台，随后大家共同见证了核桃云平台启动仪式，随着核桃云平台的上线，凤庆核桃将走得更远，走向全国，走向世界。

【专家报告】

      来自国内多家高校和科研机构的知名专家，分别从核桃集约化预处理、核桃精深加工关键技术、核桃油质量控制、核桃加工装备创新、核桃加工副产物高值化利用等方面一一进行了分析，助力核桃产业转型升级、高质量发展。

      河南工业大学刘玉兰教授作“低温储油和保质保鲜储油技术研发应用”报告，比较了不同储油技术（常规的储油技术、添加TBHQ储油、充氮储油、地下低温储油）对植物油综合品质的影响；报告指出，地下低温储油技术保质效果好、营养成分保留效果好且所储存的植物油风味浓郁、感官评分高；利用地下和半地下储油，实现自然低温和避光储油，在延长储油保质期和植物油综合品质的同时，实现绿色节能储油的目标。

      中国食品土畜进出口商会碧根果专业委员会刘广勤研究员作“美国山核桃在我国的发展现状”报告，对中国碧根果的消费量、消费形式、消费引领和碧根果油等市场动态，碧根果的种植产量、种植分布、种植品种、种植水平等种植形式及碧根果加工现状进行了详细介绍。

      云南省林业与草原科学院副院长宁德鲁研究员作“水代生态制取核桃油新技术”报告。报告指出，目前传统的核桃油制油工艺存在一定的不足，针对核桃油料化利用技术难题，研制了新型核桃制油设备以及研发了核桃制油新工艺。水代提油工艺出油率高、核桃油品质好且饼粕利用价值高，水代制取核桃油技术创新性极强，具有良好的发展前景。

      无锡中粮工程科技有限公司李兴伟高级工程师作“核桃冷榨制油及蛋白加工现状及示范线”报告，对核桃加工企业利用现状、蛋白加工现状及目前加工存在的问题进行详细的讲解，并向我们展示了核桃油和蛋白加工示范线；核桃产品主要以核桃干果、仁等初加工为主，精深加工产品较少，产业链短，附加值低，核桃深加工是核桃产业必由之路。

      北京林业大学徐道春教授作“核桃集约化采收运输和清洁化预处理装备”报告，对核桃采摘、运输、脱青皮和清选过程中的处理装备进行了详细介绍。团队通过碳化技术和致密成型技术实现了核桃固体废弃物再利用，研发的林业机器人和立木胸径测量机器人已进行产品化和市场化，助力国家“双碳”重大战略。

      北京市农林科学院林业果树研究所陈永浩副研究员作“核桃产业链关键技术与装备创新”报告，介绍了核桃脱青皮及干制过程及设备、核桃仁加工设备和系列产品、核桃油加工技术、核桃蛋白产品及加工技术。并在报告中表示，核桃加工剩余物可以加工成核桃壳超细粉、活性炭、食用棕色素等产品，实现剩余物再利用。

      武汉轻工业大学高盼博士作“核桃油新产品开发与应用”报告，重点讲解了铁核桃油工艺参数优化方法，并对铁核桃油脂质体和铁核桃油凝胶两种新产品的制备工艺进行了详细介绍，铁核桃油脂质体和油凝胶的开发可以为铁核桃油产品多样化提供理论支持，也拓宽了核桃油的应用领域。

      中粮工科（西安）国际工程有限公司张煜高级工程师作“核桃绿色加工与增值利用技术研究与应用”报告，详细介绍了我国核桃主产区和核桃油营养成分，适温压榨、低温精炼、充氮保护、核桃仁低温连续冷榨制油及精制等核桃绿色加工技术，以及核桃脱皮新工艺、低变性脱脂核桃粕中蛋白质高值化利用、核桃油微胶囊粉末油脂制备等核桃增值加工技术，为核桃油的品质提升提供了新思路。

      国家粮食和物资储备局科学研究院段章群副研究员作“植物油用迷迭香提取物的质量评价研究”报告，核桃油极易氧化，保质期短，是核桃制油企业的痛点。报告向我们介绍了天然抗氧化剂迷迭香提取物及其分析检测方法，迷迭香提取物抗氧化能力强，添加至核桃油可以有效抑制过氧化值的增加，提高核桃油的稳定性，且对核桃油中的微量营养成分也有很好的保护效果。

【核桃技术专场】

      在技术专场环节，各种核桃制油先进技术和设备轮番上阵，如双螺旋冷榨制油，亚临界低温制油，连续液压制油（立式、卧式）等加工技术，核桃剥壳、分选等先进设备。这展现了近年来我国在核桃剥壳方面取得的研究成果，整个技术专场囊括了从核桃预处理到核桃油全过程的技术、设备，在一定程度上展示了核桃产业发展的突出成就。

安陆市天星粮油机械设备有限公司叶平总经理《双螺旋冷榨机在核桃制油上的应用》

合肥金果缘视觉科技有限公司方杰研发总监《核桃剥壳、分选技术与装备》

河南亚临界机械装备有限公司王金顺总经理《亚临界低温制油在核桃领域的应用》

云南云上普瑞紫衣核桃产业公司李志民董事长《水代法绿色制油技术在核桃领域的应用》

辽宁俏牌机械有限公司刘长宇销售部经理《核桃脱壳设备介绍》

洛阳兆格环保科技有限公司石学鹏总经理《高含油量油料连续卧式冷榨机开发与应用》

沂水阳东机械设备有限公司潘俊旭总经理《立式连续冷榨液压榨油机在核桃制油上的应用》

      在企业交流环节，核桃企业云南核润农业科技有限公司，通过视频的形式向我们展示了一个技术先进的、现代化的核桃加工企业的良好形象。甘肃九源农林科技有限公司，以其强大的供应链体系、多元化的营销组合、多样化的营销模式对核桃产品进行全渠道售卖，力争将公司打造成为集科技创新、智能生产、参观为一体的现代化企业。云南厚生生物科技有限公司向我们展示了其在核桃种植、加工、文化推广全产业链“三产业融合”建设项目。

【企业访学】

      在会议最后的企业访学环节，大家兴致浓厚，冒雨对云南优秀企业进行了参观学习。临沧善优农业科技开发有限公司向大家展示了核桃果、核桃仁等多条核桃深加工生产线。

      云南农垦核桃产业发展有限公司临沧分公司带领大家参观了核桃干果的分选生产线。

      云南核润农业科技有限公司向参会代表展示了核桃油、核桃丸，核桃蛋白粉和核桃肽等生产线以及核桃油、核桃丸、核桃粉等多种核桃加工产品。

      在临沧工投顺宁坚果开发有限公司(国有控股企业)，大家参观了“林苍山上”、“秋吉”、“0883”牌的系列核桃产品。

      云南紫江食品有限公司向大家展示了其壮观的紫江核桃油生产线。

      云南摩尔福瑞生物科技开发有限公司由无锡中粮工程科技有限公司承建，包含热榨、冷榨等大型现代化的核桃油生产线，项目正在火热调试中。

      临沧庆丰核桃生物科技有限责任公司向大家展示了其生产的以核桃系列产品研究开发为主的坚果浆、核桃乳、核桃花生牛奶等各种各样核桃食品。

      本次会议对核桃产业中存在的剥壳、制油、货架期短、副产物综合利用等“卡脖子”问题给出了多种解决方案，着力破解核桃产业发展难题，打造具有强劲竞争力的核桃产业体系，推动核桃产业高质量发展。中国食品报、中国油脂网、粮油市场报、食品伙伴网等行业媒体和临沧市政府媒体参会。