【技术培训】12月20-22日，第四期香肠加工技术提升班-食品会议培训中心

【技术培训】12月20-22日，第四期香肠加工技术提升班

发布日期：2023-11-23 浏览次数：545

核心提示：针对香肠加工中的技术难题，食品伙伴网特邀请行业专家和资深工程师于12月20-22日在济南举办香肠加工技术提升班。感兴趣的小伙伴快来报名学习吧！！！了解更多会议培训，请添加客服微信：15376602038，座机：0535-2122191。

香肠加工技术提升班（济南）

会议时间：12月20-22日

http://train.foodmate.net/show-12919.html?salesmanid=222

了解更多会议培训，请添加客服微信：15376602038，座机：0535-2122191

针对香肠加工中的技术难题，食品伙伴网特邀请行业专家和资深工程师举办香肠加工技术提升班。

内容涵盖：

如何调整产品质构

如何改善产品颜色

如何提高产品的防腐保鲜效果

关键控制点如何把控

如何清洁标签

从中西式香肠的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品技术创新、品质提升等方面进行讲解，并选择市场上畅销的四川腊肠、火山石烤肠和脆脆肠作为实操产品进行全程演练。

以期通过培训帮助学员掌握关键技术，解决生产实际问题，提高产品加工过程中的技术水平。

主办单位：食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室

课程内容：

时间	内容安排
第1天
8：30-9：15	【理论讲解】香肠加工技术进展及其发展趋势概述 1.香肠及其工艺特征 2. 现代香肠加工技术进展 3.香肠产业及其消费发展趋势
9：15-10:00	【理论讲解】常见西式和中式香肠产品类型概述 1.热烫肠 2.熟香肠 3.生香肠
10：00-10：15	茶歇
10：15-12:00	【理论讲解】香肠制品质量控制及防腐保鲜技术 1.食品防腐与栅栏技术 2.香肠防腐保质主要栅栏调控 3.不同肉制品的加工标准值控制 4. 货架稳定性食品（SSP）的栅栏技术控制 5.香肠制品加工关键控制点
12：00-13：30	午餐
13：30-16：30	【理论讲解】中式香肠加工关键技术
16：30-17：30	【实操】典型中式香肠现场制作实操；中式香肠关键工艺、控制点、常见问题问答
第2天
8：30-10:30	【理论讲解】香肠产品中常用添加剂作用及其应用讲解 1.什么是食品添加剂 2.香肠中添加剂的种类及各个特性和应用 3.添加剂在香肠制品中的应用趋势
10：30-10：50	茶歇
10：50-11：50	【理论讲解】清洁标签在香肠制品中的优势和应用
11：50-12：00	讨论交流
12：00-13：00	午餐
13：00-17：30	【实操】2种典型香肠配方工艺及现场操作(火山石烤肠、脆脆肠）香肠关键工艺、控制点、常见问题分析及解答
第3天
8：30-9：10	【理论讲解】不同工艺对香肠类产品结构的影响
9：10-10：15	【理论讲解】中式和西式香肠制品技术与产品创新（讨论与问答）
10：15-10：35	休息讨论
10：35-11：00	样品品评
11：00-11：30	颁发结业证书，合影留念

培训费用：3600元/人。费用包括培训费、教材费、实验材料费、培训午餐等；差旅、食宿费自理。

宠物湿粮加工技术专题培训班（第2期·烟台）

时间：2023-12-14 至 2023-12-16

http://train.foodmate.net/show-13351.html?salesmanid=222

复合调味料包加工技术培训（烟台+线上网络培训）

时间：2023-12-20 至 2023-12-22

http://train.foodmate.net/show-13258.html?salesmanid=222

香肠加工技术提升班（济南）

会议时间：12月20-22日

http://train.foodmate.net/show-12919.html?salesmanid=222

卤猪副食品加工技术培训班（烟台）

http://train.foodmate.net/show-12920.html?salesmanid=222

调理肉制品培训班（青岛）

http://train.foodmate.net/show-12918.html?salesmanid=222

肉制品质构技术讲解（线上网络培训，长期随报随学）

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1428&fuid=274790

水产品预制菜加工与质量安全控制技术培训（线上网络培训，长期随报随学）

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1353&fuid=274790

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