2025第八届食品科技创新论坛圆满结束，2026年再会！
发布日期：2025-04-14 浏览次数：44
2025年4月9-10日，由食品伙伴网主办，天津科技大学食品科学与工程学院和南京师范大学食品与制药工程学院联合主办的“第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品发展论坛”在上海龙之梦大酒店圆满闭幕！
本次会议持续两天时间，设置1个主论坛及9大专题分论坛，近90场报告。论坛内容涉及：政策法规、益生菌、功能食品、药食同源、合成生物学、乳品饮料、未来食品发酵等、大咖云集、干货满满，吸引了众多国内外知名企业及科研机构、高校参与！
4月9日上午：主论坛
【主论坛中】，中国工程院院士、江南大学教授金征宇、上海交通大学农业与生物学院院长艾连中教授、国家食品安全风险评估中心助理研究员欧曈、安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理、高级工程师李库、善恩康生物科技（苏州）有限公司高级科学事务经理岳芬芳分别从尖端技术驱动食品领域的创新发展、未来功能性益生菌的研究与开发、新食品原料的管理现状与健康效益文献分析、酵母蛋白健康食品的创新应用、AKK菌的研究前沿等方面作了精彩分享。
会上，隆重举行了“科技创新奖”的颁奖仪式、由食品伙伴网和安琪酵母主办的“中国好原料 2025创新大赛---酵母蛋白创新应用赛道”的启动仪式，期待更多酵母蛋白的创新应用！同时，还重磅发布了《2025AKK菌学术白皮书》，《2025AKK菌学术白皮书》系统梳理了AKK菌研究的最新进展与核心突破，深入探讨其在健康领域的研究进展。
“产品创新奖”颁奖图片
“技术创新奖”颁奖图片
4月9日下午：益生菌创新分论坛
【益生菌创新分论坛中】，国家食品安全风险评估中心李凤琴研究员、国家食品安全风险评估中心微生物实验室副主任董银苹研究员、AB-BIOTICS亚太区商务总监律冉、上海应用技术大学科学技术研究院副院长陈臣教授、养乐多（中国）投资有限公司学术部高级科长李晹、天津科技大学耿伟涛副教授、光明乳业股份有限公司乳业研究院王禕天研究员、江苏海洋大学科技处副处长房耀维教授分别从《食品安全国家标准 食品用菌种安全性评价程序》（GB 31615.2）解读食品用微生物菌种的致病性及耐药性评价海外益生菌产品注册与益生菌健康声称管理体系、增香乳酸菌资源的开发及其在发酵乳制品中的应用、副干酪乳酪杆菌代田株（LcS）的临床研究、新型益生菌马乳酒样乳杆菌的代谢和功能特性及其在食品工业中的应用益生菌及其胞外多糖参与肠道内减排重金属铅的作用以及转化EA生成 Uro-A菌株发酵粘液乳杆菌FUA033的研究等作了详细分享，从政策法规标准、全球益生菌的健康声称管理、益生菌的前沿科学研究等方面提供了有价值的建议和思路。
4月9日下午：功能食品分论坛
【功能食品分论坛中】，清华大学药学院王钊教授、仙乐健康科技股份有限公司研发科学家吴迪、华熙生物科技股份有限公司营养与健康原料事业部技术营销经理张霞、森永乳业首席科学家、顺天堂大学客座教授肖金忠博士、环特生物市场营销总监梁权龙、青岛明月海藻生物科技集团研发工程师李紫薇、宁波大学食品科学与工程学院执行院长邵兴锋教授、完美（中国）有限公司创新研究专业经理高业成分别介绍了抗衰功能食品、仙乐健康仿生增效技术、华熙生物ACTIVENAG™N-乙酰氨基葡萄糖和UItraHA@J骨关节专用透明质酸钠、森永乳业的酶分解乳蛋白利用技术、唐和唐L-阿拉伯糖、环特人体试食功效评价平台、明月海藻岩藻多糖、桃果实及其关键成分改善2型糖尿病的作用及结构鉴定研究、完美抗衰前沿探索与实践应用，从不同的功能原料在功能食品中的创新应用、功能食品的科学循证、功能成分的科学研究进展等方面展开探讨，有力推动了功能食品的多元创新发展。
4月9日下午：乳品饮料创新论坛
【乳品饮料创新分论坛中】，中国农业大学食品科学与营养工程学院毛学英教授、爱尔兰食品局驻华代表处高级专员吴静、天津科技大学食品科学与工程学院王浩教授、维利奥（上海）食品贸易有限公司技术与合规总监李艳红、上海理工大学董庆利教授、南开大学副研究员王津、食品伙伴网创新研究中心高级分析师王文伟分别从乳源活性成分的营养健康作用、果蔬汁饮料加工技术、爱尔兰功能性乳品、维利奥浓缩牛奶蛋白、乳品饮料微生物防控及联合抑菌开发及机制研究、食品营养与膳食干预、乳饮市场品类解析方面在乳品原料研究、乳饮微生物防控、乳饮创新产品角度进行了深度讨论，为乳品饮料的创新发展提供了理论支撑。
4月9日晚上：青年论坛论坛
【在青年论坛中】，行业青年学者，针对大健康领域的创新研究与应用做深入探讨，为大健康食品行业创新发展注入新的力量。来自黑龙江省科学院大庆分院、北京工商大学、天津科技大学、南开大学、上海大学、江南大学、上海交通大学7家科研院所和高校的12位青年专家分别从食药物质的功效研究及功能食品开发、植物提取物的功效研究、益生菌与“肠-肝/脑轴”发挥健康效应的作用机制、膳食营养与营养干预、合成生物学研究等热点前沿研究方向，展示了大健康领域的最新研究成果，为行业创新发展注入新鲜血液。
4月10日上午：益生菌分论坛
【益生菌创新分论坛中】，四川大学华西公共卫生学院何方教授、迪辅乐生物（上海）有限公司医学总监梁敏慈教授、杭州罗亚米生物科技有限公司中国区负责人刁崇峰、上海理工大学王光强教授、南昌大学药学院副院长/转化医学院副院长陈廷涛教授、善恩康生物科技（苏州）有限公司高级科学事务经理岳芬芳分别对益生菌类保健品备案可行性、CRO在科学循证方面的创新和发展、口服美容益生菌解决方案、益生菌的分离筛选、产品开发及功能评价、AKK菌做了精彩讨论，从政策法规、前沿研究、科学循证、下一代益生菌AKK等多个角度深入研讨。
4月10日上午：功能食品分论坛
【功能食品分论坛中】，宁夏大学食品科学与工程学院院长、上海交通大学刘源教授、华南理工大学赵谋明教授、吉林生奥生物科技有限公司研发总监李志、欧帝玛(广州)生物科技有限公司副总经理张岳、康源科技创始人、浙江大学食品科学与营养系冯凤琴教授、魔镜洞察高级分析师王冉分别介绍了鲜味调味品智能开发、功能性肽的健康食品开发、全球关节健康膳食补充剂市场及蛋壳膜改善关节健康的作用、欧帝玛高冻力骨明胶、骨骼与睡眠健康现状及生物活性肽解决方案、2025年营养保健食品趋势洞察。从功能原料的创新到细分功能赛道的解决方案，最后探讨了2025年功能食品的发展趋势，为功能食品的多元健康发展提供了有价值的借鉴意义。
4月10日上午：合成生物与创新原料分论坛
【合成生物学与创新原料分论坛中】，西南大学药学院邹祥教授、大连理工大学生物工程学院科研副院长薛闯教授、江南大学吴俊俊教授、南京师范大学张晓琳教授、南京工业大学食品与轻工学院刘伟副教授、南京农业大学食品科技学院副院长李伟教授针对合成生物学领域的前沿研究展开了探讨，包括柑橘特色加工原料与合成生物制造、细胞工厂设计与产物合成强化、超分子弹性蛋白、功能性杂合寡糖的“生物智造”，还有真菌毒素生物脱毒技术研究和应用、多基因协同调控的副干酪乳酪杆菌S-NB肠道黏附定植机制研究等。合成生物学是一门融合生物学、工程学、信息科学的前沿交叉学科，作为第五代生物技术，其将工程学的原理与方法应用于生物技术领域，实现对生命体功能的定向改造或全新创造，在食品等众多行业有广阔的应用前景。
4月10日下午：政策法规分论坛
【政策法规分论坛中】，国家食品安全风险评估中心副研究员于航宇、国家食品安全风险评估中心副研究员邓陶陶、中国营养保健协会法规委员会副主任委员李文军、中国营养保健食品协会保健食品研发专委会副秘书长苏龙、食品伙伴网合规注册部高级经理马捷、食品伙伴网功能食品分析师侯晓宇分别从《GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则》和《GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的修订、特医食品配方研发及原料选择、国内外保健食品类似品的标签管理、新食品原料的合规申报、特殊食品及新食品原料审批与市场发展情况等方面作了介绍和分享，助力企业在标签管理、新食品原料申报等方面合规前行。
4月10日下午：食药同源分论坛
【食药同源分论坛中】，宁波大学新药技术研究院首席科学家刘新民教授、北京中医药大学中药化学教研室主任刘永刚教授、中国药科大学孙建博教授、华南农业大学食品学院副院长杜冰教授、上海应用技术大学香料香精化妆品学部张会芳老师、黑龙江省科学院大庆分院副院长董艳研究员分别从食药物质的健康声称、食药同源功能食品研究开发、妆食同源芳香物质原理与应用、食药同源火麻仁肽制备及其降尿酸机制研究等方面作了详细讨论。政策与市场需求的驱动下，药食同源的发展迎来了新的发展机遇！展望未来，药食同源与功能食品的融合将带来更多健康可能！
4月10日下午：未来食品发酵分论坛
【未来食品发酵分论坛中】，天津科技大学学术院长、江南大学夏小乐教授、天津科技大学研究生院院长罗学刚教授、辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任、沈阳农业大学食品学院乌日娜教授、北京工商大学孙金沅教授、浙江工业大学生物工程学院副院长金利群教授、江南大学生物工程学院副研究员高玲分别从生物技术赋能食品配料产业、枸杞酵素源益生菌与药食同源协同改善高尿酸血症的应用研究、功能发酵菌株的智能筛选与多感官应用创新、白酒的风味与健康、维生素B5的生物合成关键技术开发、枯草芽孢杆菌重编程定制化合成脂肽类化合物作了精彩分享。
至此，为期两天的第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品发展论坛胜利落下帷幕。衷心感谢所有专家老师的精彩分享，感谢所有参会代表的热情参与。希望大家能够将此次论坛中的精彩内容，运用到实际工作中。期待未来，我们能够继续保持密切交流与合作，共同推动食品领域的创新与发展！
第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛--上海
会议时间： 2025-04-09 至 2025-04-10
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