施文正嘉宾专家-食品会议培训中心

施文正

上海海洋大学食品学院教授/博士生导师，水产品加工及贮藏工程系主任，喀什大学兼职硕士生导师（生物工程专业）；任中国食品工业协会海洋食品专业委员会专家委员会成员、全国水产标准化技术委员会加工分委会委员等学术兼职，江苏省盐城市创新创业领军人才。主持国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项课题和子课题、国家自然科学基金面上项目、上海市农委项目和校企合作项目等，在水产品精深加工、品质评价、控制及风味形成机理等方面开展了系列研究工作；发表学术论文70余篇，其中SCI/EI收录40篇；申请发明专利20余项，已授权9项；制定上海市团体标准1项；获得4项厅局级科学进步三等奖，参与编写《海洋水产品加工与食品安全》、《现代海洋食品产业科技创新战略研究》等专著。

施文正出席会议日程

第5期鱼糜制品加工技术培训班（上海）
2023-11-23 上海

行业标签：食品产业工业

职能标签：食品专业生物工程专业

知识点：食品安全标准食品安全生物研发水产食品工业加工标准化控制团体标准品质水产品海洋食品风味水产品加工精深加工贮藏专利

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