【蛋白质】相关的嘉宾专家

南京师范大学教授

南昌大学 教授

博士，中国科学院苏州生物医学工程技术研究所研究员，苏州医工所医药酶工程研究中心主任。主要从事分子酶学与蛋白质工程研究，在酶分子改造、酶超高通量筛选、酶结构-功能关系解析等方向开展了一系列工作。

浙江工商大学副研究员，硕士生导师，研究方向为食品生物技术，主要通过计算机辅助设计方法进行蛋白质（酶）的突变设计以及激活剂的虚拟筛选，以提高蛋白质（酶）的活性和稳定性，并通过基因工程方法进行重组蛋白的制备。

宁波大学新药技术研究院教授

清华大学清华蛋白质研究技术中心主管

中共党员，西华大学食品与生物工程学院特聘副教授，西华大学食品产业融合创新中心—食品法规标准部部长。

主要从事蛋白质消化与营养特性分析、蛋白质与风味物质相互作用方面的研究。以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry和Foods等期刊上发表数篇SCI论文。主要承担《食品化学》、《食品工程原理》《食品标准与法规》课程的教学工作。主持了四川省自然科学基金青年项目—川菜肉类菜肴中花椒麻味物质与肌原纤维蛋白相互作用的分子机制研究、北京工商大学重点实验室开放课题—肌原纤维蛋白热聚集对牛肉品质及其胃消化特性的影响研究和西华大学人才引进项目—基于胃蛋白酶扩散探究蛋白质氧化对大豆分离蛋白体外胃消化特性的影响机制研究；参与成都市科技局重大科技应用示范项目—肉类食品安全控制关键技术和数字化冷链系统研究及应用示范等多项省部级研究课题及产学研合作项目。

江南大学教授，博士生导师，化妆品创新中心主任，国家药监局化妆品监管科学研究院执行院长，国家药监局化妆品质量研究与评价重点实验室主任，江苏省化妆品工程研究中心主任，中国轻工业化妆品工程技术中心主任，中国香料香精化妆品工业协会行业专家委员会副主任。

内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授/主要研究方向：燕麦、荞麦特色杂粮的加工及其蛋白质、抗氧化多肽的功能特性及其酶解技术上有较深入研究

中国科学院微生物研究所研究员，蛋白质工程与微生物酶应用研究组组长，主要研究方向为代谢工程、蛋白质工程和合成生物学。